рецепт с фото пошаговый

Хачапури — лепешка с сыром

Фото к рецепту: Хачапури — лепешка с сыром
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-Л   22.01.16

Традиционные хачапури с сыром - рецепт национального грузинского блюда из теста на кислом молоке с начинкой из сыра. Иногда готовят хачапури с сыром, рецепт которых включает и дрожжевое тесто.

Продукты (на 8 порций)
Вода - 150-200 мл
Сахар - 15 г
Дрожжи сухие - 6 г (1 ч. ложка)
или дрожжи свежие - 15 г
Мука - 450-500 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Яйца - 2-3 шт.
Масло сливочное - 60-70 г
Сыр рассольный - 600 г
или сыр имеретинский - 600 г

Классический способ приготовления хачапури с сыром рецепт - обжаривание в специальной посуде кеци на углях или в сковороде на плите. Хачапури выложить на глиняную сковороду кеци, накрыть второй глиняной сковородой и запечь на раскаленных углях.

*

Если вместо сыра в качестве начинки использовать отварную фасоль, заправив ее свиным топленым салом и солью, так же можно приготовить лобиани.

Пошаговый фото рецептХачапури — лепешка с сыром
Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №2

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. В теплой воде развести дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №3

Замесить опару из разведенных в теплой воде дрожжей, сахара и части муки.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №4

Накрыть чистым полотенцем, оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №5

После подъема опары добавить соль, яйцо.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №6

Муку просеять и добавить частыми в миску.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №7

Замесить мягкое, гладкое тесто, не прилипающее к рукам и посуде. В конце замеса добавить одну-две ложки масла.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №8

Оставить тесто в тепле для подъема (на 40-50 минут).

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №9

Приготовить фарш. Для этого сулугуни или имеретинский сыр натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №10

Затем добавить одно-два яйца и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №11

Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №12

Когда тесто подойдет, разделить на колобки размером с яблоко (8 шт.), раскатать из него лепешки толщиной 5-7 мм.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №13

На середину лепешки из теста выложить ровным слоем фарш (1/8 часть сыра).

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №14

Сформировать хачапури - защипить, как ватрушку.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №15

Жарить хачапури в домашних условиях на чугунной сковороде на умеренном огне, накрыв сковороду крышкой. Разогреть сковороду, налить немного масла, выложить хачапури начинкой вниз.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №16

Жарить на небольшом огне под крышкой до золотистости (около 2 минут).

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №17

Когда одна сторона хачапури подрумянится, перевернуть, смазать сливочным маслом (или смесью масла с яйцом) и жарить до готовности (около 2 минут) под крышкой. Так пожарить все лепешки.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №18

Готовые хачапури смазать маслом и подавать горячими. Хачапури - лепешка с сыром готова.

Фото приготовления рецепта: Хачапури — лепешка с сыром - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хачапури — лепешка с сыром. Как приготовить Хачапури — лепешка с сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаЛепешкиПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с сыром Хачапури
Грузинская кухня Кавказская кухня

Тема › Сокровища наций

35 спасибо 6 0
маргарита Вторник, 14 Июня 2011 г. 14:50 #

о4ень вкусно)))))

   
цитировать
марина Воскресенье, 15 Января 2012 г. 17:51 #

хочу только попробывать получится ли? напишу

   
цитировать
Янульичка Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 14:52 #

Вкусно!

И просто!

   
цитировать
Алена Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 20:15 #

Замечательный рецепт!!! Очень вкусно! Я, правда немного изменила рецепт - добавила колбаски!!!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 00:30 #

Очень вкусно, просто. Половину приготовили, половину заморозили, чтобы потом быстро поджарить и горячими подать к столу. Отличный рецепт спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)