Рецепты тушёного мяса с овощами ценны тем, что не отнимают у хозяйки много времени, – нужно лишь нарезать все овощи и вовремя выложить их в кастрюлю. Свиная корейка по этому рецепту тушится с картофелем, луком, морковью и болгарским перцем. В результате мясо становится мягким, а овощи, пропитываясь мясными соками, получаются нежными и в то же время хорошо сохраняют свою форму.
Продукты (на 6 порций)
Свиная корейка - 500 г
Картофель - 6-7 шт. (700 г)
Лук репчатый - 2 шт. (300 г)
Перец болгарский - 1 шт. (150 г)
Морковь - 1 шт. (150 г)
Перец острый сушёный или свежий - 0,5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Хрен столовый - 1 ч. ложка
Лук зелёный - 2-3 пера
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый (или смесь перцев) - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСвиная корейка, тушенная с овощами
Подготовьте все ингредиенты. Мясо вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
В процессе готовки понадобится 1 л горячей питьевой воды.
Мясо нарежьте произвольными кусочками толщиной 2 см.
Выложите кусочки свинины в горячую сковороду с толстым дном или казан. Сковороду не нужно смазывать маслом – со свинины вытопится жир и его будет достаточно для жарки.
Обжаривайте мясо со всех сторон в течение 10-15 минут, до румяности и вытапливания жира. В конце обжаривания посолите и добавьте молотый перец.
Мясо переложите из сковороды на тарелку.
Очищенный лук нарежьте полукольцами.
Выложите нарезанный лук в сковороду с вытопившимся жиром и обжарьте на небольшом огне до прозрачности, примерно 8-10 минут.
Выложите мясо снова в сковороду, добавьте 1 л горячей воды, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40-50 минут, до мягкости мяса.
Морковь очистите и нарежьте тонкими полукружьями.
Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
В сковороду к тушёному мясу добавьте морковь, картофель и лавровый лист, перемешайте и тушите 10 минут под крышкой на среднем огне. В конце тушения добавьте соль.
Сладкий перец очистите и нарежьте крупными кусочками. Острый перец нарежьте тонкими колечками.
Добавьте в сковороду красный сладкий перец, острый перец и хрен, перемешайте и тушите ещё 5-7 минут.
Свиная корейка, тушенная с овощами, готова.
Разложите тушёное мясо с овощами по тарелкам и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
Ароматное сытное блюдо готово, зовите всех к столу!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com