рецепт с фото пошаговый

Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром

Фото к рецепту: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром
 3 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 Spoon and Fork   12.02.20

Согревающий лёгкий суп-пюре из цветной капусты и картофеля. Благодаря сливкам и сыру суп получается очень нежным.

Продукты (на 3 порции)
Капуста цветная - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 1 ч. ложка
Картофель крупный - 1 шт.
Бульон куриный - 0,5 л
Соль - по вкусу
Перец чёрный свежемолотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Сыр твёрдый - 50 г
Сливки 20% (или молоко) - 70 мл
*
Для бульона:
Куриные голени - 2 шт.
Морковь - 30 г
Лук репчатый - 20 г
Петрушка (стебли) - 1/2 пучка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 8 шт.
Вода - 1,5 л
*
Для подачи (по желанию):
Хлеб белый - 3 ломтика
Грудинка копчёная - 50 г
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Сливки 20% - 20 мл

Пошаговый фото рецептКрем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №1

Сперва приготовить бульон.
Морковь и лук очистить.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №2

Куриные голени залить в кастрюле холодной водой, добавить стебли петрушки, лавровый лист и два вида перца горошком. Морковь и лук разрезать на несколько частей и добавить в кастрюлю. Поставить на сильный огонь. Если образуется пена, аккуратно убрать её ложкой или шумовкой. После закипания огонь убавить до минимума и варить бульон из курицы 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №3

Процедить бульон через сито. Овощи, зелень и специи выбросить. Куриное мясо не понадобится, можете использовать его для салатов или других первых блюд.
Отмерить 500 мл бульона. Оставшийся бульон после полного остывания я вылила в герметический контейнер и отправила в морозильную камеру.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №4

Подготовить все необходимые ингредиенты для супа-пюре из цветной капусты.
Сыр выбирайте такой, который легко плавится.
Сливки можно заменить молоком.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №5

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Картофель очистить и нарезать тонкими четвертинками кружочков.
Половину очищенного зубчика чеснока нарезать пластинками.
Вообще, нарезать овощи можно как угодно, так как всё будет пюрироваться погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №6

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №7

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить сливочное масло. Обжарить лук и нарезанный чеснок на среднем огне, постоянно помешивая, до прозрачности, 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №8

Добавить картофель, обжарить пару минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №9

Добавить цветную капусту и залить бульоном. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №10

Накрыть крышкой и варить на маленьком огне 15 минут, до готовности всех овощей.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №11

Пюрировать готовый суп блендером.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №12

Влить сливки.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №13

Туда же выдавить через пресс чеснок и всыпать мускатный орех.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в суп-пюре.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №14

Прогреть пару минут, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился.
Готовому крем-супу из цветной капусты дать настояться под крышкой 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №15

Подавать такой суп лучше всего с сухариками ломашнего приготовления и обжаренным копчёным мясом.
Чтбы приготовить сухарики, хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке при 180 градусах 10 минут.
Копчёное мясо (у меня грудинка) нарезать полосками или кубиками и обжарить на сухой сковороде, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №16

Разлить суп по тарелкам, в центр выложить сухарики и обжаренное копчёное мясо. При желании посыпать мускатным орехом и полить сливками.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром. Как приготовить Крем-суп из цветной капусты и картофеля, с сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из цветной капусты Суп картофельный Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре из цветной капусты Суп-пюре картофельный Суп-пюре овощной
Обед
Блюда из картофеля Блюда из цветной капусты
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)