Сливочный суп с цветной капустой

Подготовьте продукты по списку.

Воду в кастрюле доведите до кипения.
Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и, помешивая, обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости и полупрозрачности.
Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в сковороду. В течение 30 секунд прогрейте и снимите с огня.

Выложите обжаренный лук с чесноком и нарезанную ранее морковь в закипевшую воду, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите 10 минут.

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия.

Добавьте соцветия цветной капусты в кастрюлю и после закипания варите на небольшом огне еще 7-8 минут. Капуста должна стать мягкой.

Подогрейте немного сливки и влейте их в кастрюлю.
Всыпьте соль и черный молотый перец. Доведите суп до кипения.
Петрушку мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут.

Суп из цветной капусты со сливками готов к подаче!
Приятного аппетита!