Подготовьте необходимые ингредиенты.
Тыкву используйте любого сорта, главное, чтобы она была вкусной.
Твёрдый сыр возьмите по своему вкусу, чтобы он хорошо плавился.
Количество чеснока регулируйте на своё усмотрение.
(Сушёная зелень у меня укроп и петрушка.)
В широкую миску просейте муку.
Яйцо разбейте в глубокую тарелку. Взболтайте вилкой до однородности.
К яичной смеси влейте растительное масло и воду, всыпьте соль и перемешайте.
В центре мучной массы сделайте углубление и влейте яичную смесь.
Перемешайте ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной.
Замесите руками тесто не липнущее к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на кухне на 30-40 минут.
Тыкву вымойте, удалите кожуру и семена. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, примерно 1х1 см.
В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите тыкву и тушите на небольшом огне под крышкой до мягкости, 10-15 минут, иногда перемешивая.
Включите духовку для разогрева до 190-200 градусов.
Чеснок очистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к тыкве. Подсолите по вкусу, приправьте свежемолотым перцем. Тушите 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.
Арахис измельчите в блендере до мелкой крошки.
Добавьте к тыкве измельчённый арахис, перемешайте.
Добавьте сушёную зелень и мускатный орех, перемешайте и отключите огонь. Остудите до комнатной температуры.
Тесто можно раскатывать на чистом хлопковом полотенце, присыпав немного мукой. Я буду раскатывать на доске.
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт (у меня размер пласта 40х52 см). Мукой я не присыпала, так как тесто плотное и не прилипает к доске.
На тесто равномерно выложите тыквенную начинку, оставляя один край по длине свободным.
Тыкву посыпьте натёртым сыром.
Начните сворачивать рулет по длине, начиная от края с начинкой.
Сверните рулет полностью и расположите так, чтобы свободный край теста оказался снизу.
Штрудель у меня получился длинный, я разрезала его пополам.
Противень застелите пергаментом, выложите заготовки.
Желток в небольшой ёмкости немного взболтайте, смажьте штрудель.
Посыпьте миндальными лепестками и отправьте в разогретую духовку, выпекайте 35-45 минут при температуре 190-200 градусов. Время выпекания зависит от мощности духовки. Ориентируйтесь на свою технику, штрудель должен зарумяниться.
Штрудель с тыквой, арахисом и чесноком готов. Дайте ему немного остыть.
Переложите штрудель на блюдо или доску и подавайте к столу.
Рецепт: Штрудель с тыквой, сыром, арахисом и чесноком. Как приготовить Штрудель с тыквой, сыром, арахисом и чесноком?