Жареная брокколи с грибами

Подготовить необходимые ингредиенты. Свежую брокколи разобрать на соцветия, замороженную капусту можно предварительно не размораживать.
Грибы и зелень промыть и обсушить.
Ещё понадобится ледяная вода. Можно использовать кубики льда или заранее отправить в холодильник ёмкость с 2-3 л воды для охлаждения.

В кастрюле довести до кипения 2-2,5 л воды, добавить соль (1 ч. ложка), опустить в неё брокколи. Варить после закипания замороженную брокколи 2-3 минуты, свежую - 5-7 минут.

Отваренную брокколи опустить в ледяную воду. Оставить на несколько минут, до охлаждения.
Затем выложить брокколи на бумажное полотенце, дать обсохнуть.

Пока готовится брокколи, грибы нарезать тонкими пластинками.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить грибы, обжарить на среднем огне 8 минут, до подрумянивания.

Соцветия брокколи нарезать средними кусочками.

Зелень мелко нарезать.

Добавить брокколи в сковороду к грибам.

Всыпать зелень, соль (1/5 ч. ложки) и чёрный молотый перец.
Очищенный чеснок пропустить через пресс в сковороду. Перемешать.

Обжарить всё вместе 5 минут, помешивая, до готовности или желаемой мягкости капусты.

Жареная брокколи с грибами готова. Отличное самостоятельное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!