Блинный пирог с курицей и грибами

Подготавливаем продукты.

В миске соединяем яйцо, сахар и соль, слегка взбиваем венчиком.

Вливаем молоко и перемешиваем.

В миску просеиваем муку.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем воду и снова перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем и оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

В это время промываем куриное филе и заливаем в сотейнике водой.
Ставим сотейник на нагрев, доводим воду до кипения и снимаем шумовкой пенку. Всыпаем соль. Варим филе в течение 20-25 минут, до готовности.

Начинаем жарить блинчики.
Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. В центр сковороды вливаем примерно ¾ половника теста и распределяем по дну. Жарим блин на среднем огне около 1 минуты. Затем переворачиваем блинчик и жарим ещё 30-40 секунд.

Так проделываем со всем тестом, у меня получилось 12 блинчиков.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.

Грибы промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Отправляем грибы в сковороду, солим и перчим. Обжариваем грибы 5-7 минут, до испарения всей жидкости.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Куриное филе нарезаем кубиками.

Добавляем к филе сметану, всыпаем соль, перец и травы, перемешиваем.

Начинаем собирать пирог. Смазываем разъемную форму сливочным маслом. У меня форма диаметром 16 см.

На дно формы выкладываем 1 блинчик, а на борта укладываем внахлест 3 блина, чтобы края свисали с формы.

Выкладываем в форму на блин половину курицы.

Сверху распределяем четверть сыра.

Накрываем блинчиком.

Теперь выкладываем половину грибов.

Сверху выкладываем ещё слой сыра и блинчик.
Теперь повторяем слои ещё по одному разу: курица, сыр, блинчик,
грибы, сыр, блинчик.

Собираем свисающие края блинов в центре. Щедро смазываем поверхность пирога сливочным маслом.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо слегка остужаем.

Затем переворачиваем блинный пирог на блюдо или тарелку.

Блинный пирог с курицей и грибами готов.

Подаём к столу.

Приятного аппетита!