рецепт с фото пошаговый

Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью

Фото к рецепту: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   24.03.23

Аппетитные, вкусные и довольно сытные ленивые пирожки с печенью (на сковороде). Тесто замешивается на твороге и кефире. Для начинки куриная печень сперва обжаривается с морковью и луком, а затем измельчается. Эти творожные пирожки-оладьи на кефире с нежной печёночной начинкой готовятся быстрее обычных пирожков, получаются очень мягкими и вкусными.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Яйца — 2 шт.
Творог (жирностью 5 %) — 200 г
Кефир (жирностью 1 %) — 300 мл
Мука — 135 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — 3 г
Сахар — 5 г
*
Для начинки:
Печень куриная — 350 г
Лук репчатый — 120 г
Морковь — 150 г
Масло растительное — 60 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептОладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью
Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для теста подойдёт кефир и творог любой жирности.
Для начинки подойдёт любая печень, но куриная более нежная.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №2

Сперва приготовим начинку. Для этого лук очистите, промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте 40 мл растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №3

Морковь очистите, промойте и обсушите, натрите на крупной тёрке.
Добавьте морковь к луку и обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая. Убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё 3-4 минуты, время от времени помешивая содержимое сковороды.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №4

Куриную печень хорошо промойте и разрежьте на средние кусочки.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №5

Добавьте куриную печень к обжаренным овощам и подсолите, обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая, чтобы печень поменяла цвет на более светлый.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №6

Затем сделайте маленький огонь, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 5-7 минут.
Готовой куриной печени дайте немного остыть. Поперчите, при необходимости посолите и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №7

Измельчите печёночную начинку при помощи мясорубки. Мне нравится, когда чувствуются кусочки овощей и печени. Можно измельчить начинку в блендере, тогда структура будет более однородной.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №8

Для теста подберите глубокую миску. Выложите творог и вбейте яйца.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №9

Влейте кефир. Всыпьте соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №10

Измельчите погружным блендером до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №11

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №12

Перемешайте венчиком, чтобы не осталось мучных комочков. По консистенции тесто густоватое и напоминает тесто на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №13

В сковороду влейте немного растительного масла и хорошо разогрейте, сделайте огонь ниже среднего. Возьмите полную ложку теста и влейте в горячую сковороду. Разровняйте ложкой в тонкую круглую лепёшку диаметром 10-11 см. Делать нужно всё быстро, так как тесто скоро схватывается. Удобней всего жарить по одной или две заготовки. (Первый раз я сделала три заготовки с трудом, после готовила по две.) Готовьте примерно 1-1,5 минуты, чтобы верхний слой теста схватился.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №14

Аккуратно переверните оладьи широкой лопаткой и обжарьте 20-30 секунд, чтобы нижний слой теста хорошо схватился.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №15

Опять переверните оладьи на другую сторону.
Выложите по столовой ложке печёночной начинки на одну сторону оладий. Второй стороной накройте начинку и слегка придавите лопаткой. Готовьте "пирожки" ещё по 20-30 секунд с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №16

Выложите оладьи с начинкой на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Таким же образом приготовьте оладьи из оставшегося теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью - шаг №17

Оладьи-пирожки с печёнкой готовы – подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью. Как приготовить Оладьи-пирожки на кефире, с куриной печенью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Начинка
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из мяса и птицы
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки Оладушки на кефире
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки с ливером
Завтрак Обед Ужин
Блюда из кефира Блюда из печениПечень куриная Блюда из творога
18 спасибо 7357 4 0
Надежда Четверг, 11 Мая 2023 г. 08:36 #

Уверена, что вкусно. Всё что готовила по вашим рецептам, ни разу не разочаровало. Но вот ленивыми эти пирожки я бы не назвала. Ленивые можно приготовить из лаваша с любой начинкой: с мясом, с печенью, с яблоками и т.д. Жарила я их и на сковороде, пекла в духовке. В духовке меньше понравилось, т.к. лаваш получался засушенным.

Спасибо каналу за рецепты, особенно за текстовые.

   
цитировать
Sve4kaSV Пятница, 12 Мая 2023 г. 07:22 #

Надежда
Уверена, что вкусно. Всё что готовила по вашим рецептам, ни разу не разочаровало. Но вот ленивыми эти пирожки я бы не назвала. Ленивые можно приготовить из лаваша с любой начинкой: с мясом, с печенью, с яблоками и т.д. Жарила я их и на сковороде, пекла в духовке. В духовке меньше понравилось, т.к. лаваш получался засушенным.Спасибо каналу за рецепты, особенно за текстовые.

Очень приятно, что вы готовите по нашим рецептам! Приятного аппетита!

   
цитировать
Dasha••• Четверг, 12 Октября 2023 г. 17:05 #

Печень люблю..этот рецепт съедобный конечно, но повторять не буду.

   
цитировать
Sve4kaSV Суббота, 14 Октября 2023 г. 05:51 #

Dasha•••
Печень люблю..этот рецепт съедобный конечно, но повторять не буду.

Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)