видео рецепт с фото пошаговый

Пышные оладьи на кефире

Фото к рецепту: Пышные оладьи на кефире
 40 мин (ваши 10 мин)
 FooDee   10.05.19

Оладьи на кефире и 3 секрета их пышности, следуя которым оладушки всегда будут пышными и воздушными, без привкуса соды.

Продукты
Кефир - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 180-200 г
Сахар - 2-3 ст. ложки
Ванилин (по желанию, для аромата) - 1 щепотка
Сода - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для жарки

Видео рецептПышные оладьи на кефире
Пошаговый фото рецептПышные оладьи на кефире
Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №1

Первый секрет пышности оладий: кефир должен быть теплым или комнатной температуры, но ни в коем случае не холодным из холодильника. В теплой среде реакция соды и кефира будет проходить быстрее и качественнее.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №2

Смешиваем яйцо с сахаром и солью. По желанию добавляем ванилин для аромата.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №3

Вливаем теплый кефир, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №4

Частями добавляем просеянную пшеничную муку, замешивая густое тесто. Не добавляйте слишком много муки, иначе оладьи получатся "забитыми". Но и не слишком мало, чтобы оладьи не сильно растекались на сковороде.
Добавляем соду и все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №5

Тесто для оладий оставляем при комнатной температуре на 15 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира и сработала клейковина муки. Это второй секрет пышных оладий.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №6

Готовое тесто ни в коем случае не перемешиваем, чтобы не разрушить воздушность. Это третий секрет пышных оладий.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №7

Аккуратно выкладываем тесто ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №8

Жарим оладьи с двух сторон до румяности под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Пышные оладьи на кефире - шаг №9

Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пышные оладьи на кефире. Как приготовить Пышные оладьи на кефире?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки на кефире Оладьи на кефире
Завтрак
Блюда из кефира
1214 спасибо 629327 52 7
Елена Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 11:58 #

О! Круто, всё доходчиво, сейчас испробую рецепт.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 12 Сентября 2019 г. 18:16 #

Классные,вкусные оладьи! Прям похожие на панкейки у меня получились! Со сгущенным молоком объедение. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Лена Вторник, 15 Октября 2019 г. 19:47 #

Ну вот почему у меня всегда получаются кляслые внутри ?????

   
цитировать
Юлия Вторник, 29 Октября 2019 г. 16:05 #

Оладьи отличные. Много лет искала для себя идеальный вариант, и вот я его нашла. Спасибо большое. Пышные, пористые, сладкие(но не приторные). Вообщем идеальный для нашей семьи.

   
цитировать
FooDee Среда, 30 Октября 2019 г. 10:37 #

Юлия
Оладьи отличные. Много лет искала для себя идеальный вариант, и вот я его нашла. Спасибо большое. Пышные, пористые, сладкие(но не приторные). Вообщем идеальный для нашей семьи.

Спасибо большое) Рада, что Вам понравились)

   
цитировать
Нинель Воскресенье, 01 Декабря 2019 г. 08:45 #

Пойду готовить тесто и буду печь!

   
цитировать
okcana200 Воскресенье, 29 Декабря 2019 г. 14:55 #

Оладьи очень вкусные!!! Своим делаю третий день подряд, так понравились.Спасибо за секретики пышности.

   
цитировать
люаза Воскресенье, 12 Января 2020 г. 03:15 #

Мне понравился рецепт,спасибо автору.

   
цитировать
Наталья Суббота, 08 Февраля 2020 г. 11:34 #

Оладьи шикарные. Второй день подряд просят готовить. Съедают быстро.

   
цитировать
Евгения Вторник, 11 Февраля 2020 г. 00:28 #

Спасибо автору. Оладьи получаются пышные, пористые, внутри пропеченные. Вся семья в восторге.

   
цитировать
Евгения Вторник, 18 Февраля 2020 г. 19:33 #

Спасибо, рецепт хороший, очень мягкие и нежные оладьи. Правда они потом всё же немного опали, но всё равно очень вкусно 😋

   
цитировать
FooDee Пятница, 21 Февраля 2020 г. 12:26 #

Евгения
Спасибо, рецепт хороший, очень мягкие и нежные оладьи. Правда они потом всё же немного опали, но всё равно очень вкусно 😋

Спасибо большое за Ваш отзыв) Так и есть, они немного опадают, это нормально)

   
цитировать
Мира Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 17:18 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Дарья Среда, 22 Апреля 2020 г. 09:27 #

Спасибо за рецепт, супер просто, я еще разрыхлителя добавила пышные очень получились)))

   
цитировать
AnnaMZ Среда, 29 Апреля 2020 г. 07:31 #

Отличный рецепт.Гланое соблюдать пропорции.Первый раз они получились:heart:

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 16:04 #

Самый лучший рецепт! Все получилось супер и безумно вкусно! Спасибо огромное!!

   
цитировать
Вика Вторник, 23 Июня 2020 г. 09:25 #

Лена
Ну вот почему у меня всегда получаются кляслые внутри ?????

Сделайте поменьше огонь, из-за сильного огня они не успевают прожариться.

   
цитировать
Линера Вторник, 18 Августа 2020 г. 12:56 #

Оооочень вкусные получились! Спасибо за подробный рецепт и все тонкости!

   
цитировать
Юлия Среда, 02 Сентября 2020 г. 21:28 #

Да рецепт отличный! Спасибо огромное, но я немного муки не досыпала. Следующий раз чуть больше сделаю.

   
цитировать
toryvol Среда, 16 Сентября 2020 г. 15:53 #

Реально получились пышными! И очень вкусными! Долго я искала рецепт идеальных оладьев и нашла! Спасибо автор!

   
цитировать
Дарья П. Четверг, 05 Ноября 2020 г. 22:37 #

Сделала всё по рецепту, оладьи получились совсем плоские, вроде на сковороде поднялись, а как сняла, сразу сплющились😣

Но вкусные

   
цитировать
Анастасия Среда, 23 Декабря 2020 г. 09:02 #

Это мой единственный и любимый рецепт оладьев!Уже два года пеку оладушки по нему. Остальные рецепты просто не получаются. Спасибо, что поделились

   
цитировать
toryvol Суббота, 06 Марта 2021 г. 09:56 #

У меня получились самые вкусные, что я когда-либо делала оладьи. Пышные, вкусные, сахар и соль - самое то! Делала двойную порцию и всё умножала на *2. Муки положила 360 грамм, не больше и просеяла в кефирную массу ситичком. Спасибо, что помогаете учиться готовить вкусно! Супер!

   
цитировать
Кристина Суббота, 24 Июля 2021 г. 16:58 #

Замечательный рецепт! Спасибо большое! :heart:

   
цитировать
Вероника Суббота, 18 Сентября 2021 г. 15:14 #

Благодарю за рецепт. Оладьи получились очень вкусные!

   
цитировать
Валентина Четверг, 21 Октября 2021 г. 16:29 #

Спасибо за рецепт, все быстро и вкусно

   
цитировать
in-kon Вторник, 30 Ноября 2021 г. 08:30 #

спасибо вам за рецепт!! У меня получились оладьи!! Раньше не раз были попытки приготовить оладьи, но не получалось - снаружи пережаренные, а внутри сырые. И именно оладьи не получались.

Уже второй раз их готовлю. Не нарадуюсь!

   
цитировать
Юлия Пятница, 17 Декабря 2021 г. 17:39 #

Отличный рецепт 👍 взяла в свою книгу рецептов. Оладьи довольно пышные и нежные. Добавила ещё 3 тертых яблока и всё удалось. Девочки, готовьте,не бойтесь.

   
цитировать
Евгений Вторник, 29 Марта 2022 г. 12:59 #

Спасибо ясно и доходчиво.все бы так обьясняли

   
цитировать
Лера Суббота, 07 Мая 2022 г. 18:45 #

Просто идеальные оладушки!Но лучше делать двойную порцию.

   
цитировать
Гость Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 15:48 #

Отличные оладушки. Получились пышными и вкусными

   
цитировать
Гость Воскресенье, 05 Июня 2022 г. 06:26 #

Шикарные оладьи. Пеку не первый раз

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 11:31 #

Оладьи с дырочками, но не пышные

   
цитировать
Анна Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 12:11 #

Большое спасибо! Оладьи по вашему рецепту всегда получаются очень вкусными, пышными и съедаются очень быстро! 😋🙂

   
цитировать
Анна Вторник, 05 Июля 2022 г. 17:04 #

Оладьи отличные получились пышные вкусные.спасибо автору за рецепт

   
цитировать
Марина Пятница, 19 Августа 2022 г. 16:45 #

По данному рецепту пекла оладьи с десяток раз. Все делала строго по рецептуре, но ни разу не получились пышные оладьи. Вкусные-да, но всегда тонкие. Перепробовала несколько видов кефира-без толку. Не могу понять, в чем дело..Так хочется, чтобы получились оладьи пышными, а не как блинчики.

   
цитировать
Татьяна Среда, 09 Ноября 2022 г. 18:19 #

Восхитительные оладьи! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Christina4235 Четверг, 19 Января 2023 г. 16:45 #

Получились очень вкусные и красивые оладушки.

Спасибо большое за рецепт! 🌷🌺💐&#1

   
цитировать
галина Вторник, 31 Января 2023 г. 03:28 #

спасибо вкусно

   
цитировать
Евгения Четверг, 25 Мая 2023 г. 10:01 #

Спасибо за рецепт 🫶 Как ни когда, оладьи получились пышные. Даже и не ожидала))

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 04 Июня 2023 г. 19:36 #

Спасибо за рецепт, с удовольствием готовлю, семья довольна.

   
цитировать
Нели Вторник, 13 Июня 2023 г. 00:20 #

Спасибо за рецепт.

Объяснили просто и доступно и все мелочи …. А эти мелочи и секретики очень важны.

Делитесь и дальше своими правильными рецептами💐💐&#1

   
цитировать
Бинчик Среда, 02 Августа 2023 г. 22:23 #

Большое вам спасибо за рецепт! Не оладьи, а нежные воздушные облачка! У нас большая семья, и кто попробует их - всегда звонят и просят рецепт облачков =) Уже 4 года пеку по вашему рецепту =)

   
цитировать
Любовь Юрьевна Воскресенье, 24 Сентября 2023 г. 15:53 #

Сделала тесто. Сейчас, после того как оно отдохнёт 15-20 минут, пойду жарить! Надеюсь на успех!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 14 Января 2024 г. 20:51 #

Замечательный рецепт. Спасибо вам большое. Очень вкусно

   
цитировать
Марина Четверг, 18 Января 2024 г. 11:31 #

Спасибо большое за рецепт!!! Получается очень вкусные ))) Мой муж не любит оладьи но по вашему рецепту он ел с удовольствием.

   
цитировать
Лилу1307 Вторник, 30 Января 2024 г. 16:12 #

Большое спасибо за рецепт и секретики) в первый раз готовила оладьи, получились очень пышные, вкусные, в общем вся семья уплетала.

   
цитировать
Валерия Вторник, 13 Февраля 2024 г. 16:41 #

приветствую! ну столько лет жарю оладушки, представляете ... не знала что когда после всех манипуляций, добавления соды, всё поднимается и не надо перемешивать....:heap:сделала по рецепту, семья меня Боготворила))))спасибо Вам и что я не пошла вопреки рецепту!!!!!

   
цитировать
* Среда, 21 Февраля 2024 г. 21:34 #

Марина
По данному рецепту пекла оладьи с десяток раз. Все делала строго по рецептуре, но ни разу не получились пышные оладьи. Вкусные-да, но всегда тонкие. Перепробовала несколько видов кефира-без толку. Не могу понять, в чем дело..Так хочется, чтобы получились оладьи пышными, а не как блинчики.
И у меня тонкие

   
цитировать
Наталья Понедельник, 08 Апреля 2024 г. 09:14 #

Большое спасибо за рецепт и за 3 секретика, что оказалось очень важным. Хочу поделиться одним лайфхаком - ложку перед выкладыванием теста обмакивать в стакан с водой, тогда тесто не прилипает.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)