рецепт с фото пошаговый

Пирожки с ливером

Фото к рецепту: Пирожки с ливером
 8 порций
 2 часа (ваши 2 часа)
 Практика-Л   31.05.16

Ливер - традиционная начинка для пирожков. Когда-то совсем недорогие, пирожки с ливером были любимой, а часто и почти единственной пищей студентов.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 1 кг
Молоко или вода - 2 стакана
Яйца - 2-3 шт.
Дрожжи сухие активные - 10 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Сахар - 2 ст. ложки (по вкусу)
Масло растительное для жарки - 2 стакана
Для начинки:
Печень - 1,5 кг
Лук - 1 шт.
Яйца (отварные вкрутую) - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Зелень - 1 пучок (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептПирожки с ливером
Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №1

Продукты по рецепту пирожков с ливером перед вами.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №2

Как приготовить пирожки с ливером:

Тесто для пирожков с ливером готовим дрожжевое. Молоко подогреть до 40 градусов. Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром, вбить яйца.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №3

Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №4

Соединить смесь с мукой, солью. Перемешать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №5

Руками замесить тесто. Накрыть полотенцем. Оставьте его в теплом месте подниматься (40-50 минут), а пока займитесь начинкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №6

Яйца отварите вкрутую. Для этого яйца залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 10 минут на среднем огне. Слейте кипяток, залейте холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №7

Приготовление ливера: ливер очистите от пленок, промойте, нарежьте небольшими кусками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №8

Затем выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, отварите до готовности на небольшом огне (около 10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №9

Затем печень пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №10

Яйца очистите, мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №11

Лук очистите, вымойте, нарежьте мелко.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №12

Разогрейте сковороду, выложите сливочное масло. В горячее масло добавьте лук. Поджарьте лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №13

Печеночный фарш выложите на сковороду с поджаренным луком, посолите, поперчите и слегка обжарьте.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №14

Зелень вымойте, измельчите. В готовую массу добавьте рубленые яйца и измельченную зелень.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №15

Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №16

Из теста сделайте шарики одинакового размера (как куриное яйцо). Каждый из них раскатайте в лепешку толщиной около 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №17

В центр которой положите начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №18

Затем защипните края. Так слепите все пирожки с ливерной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №19

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло (100 мл). В горячее масло выложите порцию пирожков. Жарьте пирожки с ливером в раскаленном растительном масле сначала с одной стороны на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №20

А затем переверните и жарьте с другой стороны до золотистости (2-3 минуты). Так жарьте все пирожки, масло доливайте по мере надобности.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с ливером - шаг №21

Пирожки с ливером готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с ливером. Как приготовить Пирожки с ливером?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с ливером Пирожки с мясом Русская кухня
Блюда из молока Блюда из печени

Тема › Сокровища наций

15 спасибо 2 1
лиза Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 16:34 #

привет Very we!

   
цитировать
Татьяна Среда, 12 Июля 2017 г. 10:43 #

Отличный рецепт!Делаю так же только не жарю а выпекаю.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)