рецепт с фото пошаговый

Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане)

Фото к рецепту: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане)
 8 порций
 2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   01.03.23

Вкусная домашняя выпечка из доступных продуктов. Заливной пирог на сметане, с начинкой из двух видов капусты - квашеной и свежей белокочанной, тушенной с шампиньонами, морковью и луком.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сметана (жирностью 10 %) — 200 г
Масло растительное — 20 мл + для подготовки формы
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 0,5 ч. ложки
Сухари панировочные (или манка, мука) — для подготовки формы
*
Для начинки:
Капуста квашеная — 300 г
Капуста белокочанная — 200 г
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Сахар — 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 30 мл
*
Для посыпания пирога (по желанию):
Кунжут или другие семена — по вкусу

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане)
Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами, предварительно, отваренными.
Сметана подойдёт жирностью 10-25%.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №2

Лук очистите и промойте, нарежьте небольшими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №3

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке.
Отправьте морковь к луку и готовьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №4

Свежую капусту нашинкуйте соломкой.
Добавьте капусту в сковороду к овощам, перемешайте. Обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №5

Шампиньоны хорошо промойте, нарежьте пластинками вместе с ножками.
Выложите грибы к капусте и тушите на огне ниже среднего около 8-10 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №6

Добавьте квашеную капусту (если капуста слишком кислая, хорошо промойте и отожмите лишнюю жидкость). Обжарьте на небольшом огне 8-10 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №7

Добавьте соль, молотый чёрный перец, мускатный орех и сахар. Тушите 5-6 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №8

Затем капустную начинку снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №9

Для теста подберите глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте сметану. Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №10

В яично-сметанную смесь всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №11

Муку с разрыхлителем просейте и добавьте в миску.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №12

Перемешайте — тесто получается средней густоты.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №13

Подготовьте форму для выпекания (у меня — прямоугольная, 27х17 см). Застелите пергаментом или смажьте растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями, манкой или мукой.
В форму влейте 2/3 теста, разровняйте ложкой по всему дну.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №14

Поверх распределите капустную начинку.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №15

Залейте начинку оставшимся тестом (1/3 часть), разровняйте поверхность.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №16

При желании посыпьте кунжутом или другими семенами (можно и без них) и отправьте в хорошо разогретую духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №17

Заливной пирог с капустой и грибами готов.
Дайте ему немного остыть в форме.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане) - шаг №18

Затем извлеките пирог из формы на блюдо и подавайте.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане). Как приготовить Заливной пирог с квашеной капустой и грибами (на сметане)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирогиПироги заливные Пироги с грибами Пироги с капустой Сметанные пироги
ТестоТесто для пирогов
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная Блюда из моркови Блюда из шампиньонов
11 спасибо 7040 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)