рецепт с фото пошаговый

Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире

Фото к рецепту: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире
 4 порции
 1 час (ваши 1 час 30 мин)
 Vasilisa69   28.10.21

Привычнее видеть галушки в первых блюдах. Сегодня мы приготовим с ними, галушками, обычный тушёный картофель со свининой. Замешанные на кефирном тесте, галушки отличаются особой нежностью текстуры и вкуса; соки жаркого из свинины аппетитно обволакивают тушёные кусочки теста. Блюдо начнём готовить в казанке на плите, а затем доведём до готовности в духовке.

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 120 г (2 шт.)
Масло подсолнечное — 60 мл
Тимьян свежий (или сушёный) — несколько веточек (примерно 1-2 г)
Базилик свежий (или сушёный) — несколько веточек (примерно 2 г)
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Перец белый молотый — 1 щепотка
Майоран сушёный — 0,5 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
*
Для клёцек:
Мука — 250 г (2 стакана объёмом 200 мл) + для работы с тестом
Яйцо — 1 шт.
Кефир — 100 мл (0,5 стакана)
Сода — 0,25 ч. ложки
Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептТушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире
Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Специи можно использовать на свой вкус — какие-то добавить, какие-то исключить. Травы тоже можно заменить или дополнить. Так, кроме тимьяна и базилика, можно добавить ещё и свежую петрушку, зелёный лук и укроп.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №2

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №3

В казанок наливаем подсолнечное масло и разогреваем его. Выкладываем в казанок лук и обжариваем, периодически помешивая, до мягкости, в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №4

Свинину нарезаем не слишком маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №5

Добавляем мясо к луку и обжариваем примерно 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №6

Вливаем к мясу с луком полстакана воды и всыпаем пряности (паприку, белый и чёрный молотые перцы и сушёный майоран) и соль. Накрываем казан крышкой и оставляем свинину тушиться при слабом кипении на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №7

Тем временем подготавливаем другие компоненты блюда.
В глубокую миску пересыпаем муку и добавляем к ней яйцо, соль и соду.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №8

Туда же вливаем кефир.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №9

Замешиваем мягкое тесто. Тесто должно быть не очень крутым и может немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №10

От теста отщипываем кусочки, припыляем мукой и скатываем из них шарики.
Шарики теста слегка сплюскиваем, чтобы получились круглые (наподобие пуговицы) или овальные галушки.
Накрываем галушки салфеткой и оставляем, пока будем готовить другие ингредиенты.
(Я использовала только половину теста, мне это количество показалось достаточным. Вы можете использовать всё тесто или же какую-то его часть. Соответственно, можно изменить изначальное количество ингредиентов для теста.)

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №11

Картошку очищаем и нарезаем не слишком мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №12

Выкладываем картошку в казанок к мясу.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №13

Поверх картошки распределяем галушки.
Заливаем содержимое казанка водой так, чтобы она доходила до картошки.
Всыпаем соль (0,5 ч. ложки или на ваш вкус).

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №14

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Казан накрываем крышкой и ставим в духовку на 50-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №15

Тимьян и базилик (ещё/или можно добавить петрушку и укроп) промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №16

Проверяем готовность блюда. Если картошка готова, то добавляем зелень. Если ещё нет, то перемешиваем и продолжаем тушение в духовке.
Пробуем и при необходимости добавляем ещё соли.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №17

Картошка с мясом и галушками готова.

Фото приготовления рецепта: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире - шаг №18

У нас получилось сытное и ароматное блюдо с насыщенным вкусом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире. Как приготовить Тушёный картофель с мясом, запечённый с галушками на кефире?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из свинины Жаркое по-домашнему
Мясные блюдаСвинина
Рецепты изделий из тестаГалушки Ньокки Украинская кухня
В духовке В казане
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная Блюда из кефира
4 спасибо 2387 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)