Подготовьте все продукты для теста.
Воду слегка нагрейте до тёплого состояния (30-35 градусов), растворите в ней дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активировались.
После появления пузырьков на поверхности добавьте в опару соль, яйцо и оливковое масло. Перемешайте.
Добавляя пшеничную муку, замесите тесто. Сначала производите замес венчиком, вмешивая им сухие ингредиенты. Затем закончите замес на столе руками.
Шар из дрожжевого теста поместите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 60 минут в тёплом месте, для расстойки.
Подготовьте все продукты для начинки.
Из данного количества ингредиентов у нас получится 2 пиццы.
Для соуса соедините в блендере помидоры, томатную пасту, соль, петрушку, чёрный перец, чеснок и оливковое масло.
Измельчите все ингредиенты блендером до однородности, примерно 30 секунд.
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Для белого соуса взбейте в глубокой тарелке белок одного яйца до пышной пены.
Переложите белок в кастрюлю, слегка посолите, влейте сливки. Нагревайте соус на плите до загустения, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите соус.
Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, очищенный репчатый лук — тонкими полукольцами. Ломтики бекона разрежьте пополам.
Тесто обомните и разделите на две равные части. Раскатайте шар теста в лепёшку круглой формы диаметром около 30 см и толщиной 0,4-0,5 см.
Противень смажьте маслом или застелите пергаментом, переложите туда лепёшку.
Смажьте тесто половиной томатного соуса, оставляя бортики без соуса около 1-1,5 см.
Сверху на томатный соус выложите половину ломтиков сыра моцарелла, а сверху — половину бекона.
Распределите поверх мяса половину белого соуса, а в центр аккуратно разбейте яйцо.
Натрите сверху половину пармезана.
Выпекайте пиццу "Карбонара" при 230 градусах 10-15 минут, до золотистых бортиков. Желток яйца должен оставаться слегка жидким.
После того как вы достали противень из духовки, сразу переложите пиццу на деревянную дощечку.
Повторите все манипуляции для второй половины теста и оставшихся ингредиентов, чтобы приготовить вторую пиццу.
Пицца "Карбонара" готова, её сразу нужно подавать к столу.
Я замешкалась, и желток яйца продолжал готовиться на горячем противне, поэтому быстро загустел и утратил свою красивую "текучесть" при разрезании пиццы.
Пицца получилась очень вкусная! Тесто - тонкое, но хорошо держит на себе начинку, бортики - хрустящие, а соусы делают начинку невероятно сочной и сытной.
Горячую пиццу можно посыпать натёртым сыром, добавить свежую зелень и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пицца "Карбонара". Как приготовить Пицца "Карбонара"?