Подготовить все продукты по списку. У меня фарш свино-говяжий.
Также для соуса понадобится 300 мл горячей воды.
Рис хорошо промыть под проточной водой.
Пересыпать рис в кастрюлю, залить 100 мл питьевой воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут, до впитывания воды. Отваренный рис остудить.
Тем временем подготовить лук - половину очищенной луковицы нарезать максимально мелко.
Желтки отделить от белков (желтки не понадобятся). Яичные белки взбить венчиком несколько секунд до появления пены.
В миску с фаршем выложить остывший рис, нарезанный лук. Добавить взбитые белки, соль и молотый перец.
Тщательно вымешать фарш, после несколько раз его отбить. Отправить фарш в холодильник на 10 минут.
В глубокую чашку или миску всыпать 1 ст. ложку муки.
Влить в чашку горячую воду (300 мл), перемешать мучную смесь до однородности.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Морковь и чеснок очистить. Натереть морковь на средней тёрке, оставшуюся половину лука нарезать кубиками, чеснок - пластинами.
Сковороду разогреть, влить масло (2 ст. ложки). Выложить в сковороду лук, морковь и чеснок. Обжарить овощи 3-4 минуты, помешивая.
Добавить в сковороду сметану, соль и молотый перец по вкусу.
Влить в сковороду подготовленную мучную смесь.
Перемешать всё хорошо и проварить соус 3 минуты.
Из фарша сформировать шарики.
Каждую заготовку обвалять в муке.
Сковороду разогреть с оставшимся растительным маслом (1 ст. ложка). Выложить в сковороду все заготовки и обжарить с каждой стороны по 2 минуты.
Переложить тефтели в жаропрочную форму.
Залить тефтели соусом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать тефтели 25-30 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Тефтели, запечённые в сметанном соусе, готовы к подаче. Такие тефтели можно подавать к столу самостоятельно или с салатами, овощами, свежей зеленью.
Благодаря сметанно-овощному соусу тефтели с удовольствием будут кушать детки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Тефтели, запечённые в сметанно-овощном соусе. Как приготовить Тефтели, запечённые в сметанно-овощном соусе?