рецепт с фото пошаговый

Постная солянка с сушёными грибами

Фото к рецепту: Постная солянка с сушёными грибами
 4 порции
 4 часа (ваши 45 мин)
 MariaSS   26.03.21

Этот ароматный грибной суп с лёгкой кислинкой будет очень актуален в постные дни и не только. Отличительные черты такой солянки с сушёными грибами - глубокий насыщенный вкус и простота в приготовлении. Вне поста такой грибной суп можно подавать ещё и со сметаной, что сделает блюдо вкуснее и интереснее.

Продукты (на 4 порции)
Грибы белые сушёные - 20 г
Картофель - 530 г
Огурцы солёные - 160 г (3 шт.)
Морковь - 140 г
Лук репчатый - 80 г
Томатная паста - 90 г
Лист лавровый - 1 шт.
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Вода - 1,3 л
*
Для подачи (по желанию):
Петрушка или укроп (свежая зелень) - по вкусу
Лимон - по вкусу
или оливки/маслины - по вкусу

Пошаговый фото рецептПостная солянка с сушёными грибами
Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №2

Сушеные грибы замочите в чистой воде на 10-15 минут. Затем воду слейте, грибы промойте и залейте 400 мл воды и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №3

Затем грибы переложите в кастрюлю, а грибной настой процедите через несколько слоёв марли. Залейте грибы настоем, доведите до кипения и варите 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №4

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и нарежьте тонкой недлинной соломкой.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №5

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук и морковь. Обжаривайте овощи, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне, до мягкости и полупрозрачного состояния.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №6

Соленые огурцы нарежьте соломкой и добавьте к обжаренным овощам в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №7

Влейте в сковороду 150 мл воды и тушите на среднем огне 10 минут. Затем добавьте томатную пасту, всыпьте сахар, черный молотый перец и молотый кориандр. Перемешайте и тушите еще 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №8

Картофель очистите и нарежьте ломтиками среднего размера. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №9

Добавьте в кастрюлю к картофелю отваренные грибы вместе с грибным отваром и лавровый лист. Доведите содержимое кастрюли до кипения, удалите образовавшуюся пену и варите на небольшом огне 20 минут, до полной готовности картофеля.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №10

Добавьте в кастрюлю томатную зажарку и всыпьте соль. Доведите солянку с грибами до кипения, варите на маленьком огне 10-15 минут. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться еще около 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная солянка с сушёными грибами - шаг №11

Постная грибная солянка готова.
При подаче дополните каждую порцию на свой вкус измельчёнными петрушкой/укропом и дольками лимона или оливками/маслинами.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постная солянка с сушёными грибами. Как приготовить Постная солянка с сушёными грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка грибная Солянка домашняя
СупыСуп грибной Суп картофельный Суп томатный
Пост
Вегетарианские Обед

Блюда из грибовГрибы сушеные Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы соленые
17 спасибо 4383 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)