рецепт с фото пошаговый

Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами

Фото к рецепту: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами
 6 порций
 1 час 50 мин (ваши 45 мин)
 КомуДобавки   10.03.21

Курник из слоёного теста с четырьмя начинками (куриная, грибная, рисовая и из отварных яиц), которые разделяются тонкими блинами, покорит вас не только с первого взгляда, а и с первого кусочка. Все начинки отлично "поладят" между собой, а использование готового слоёного теста сэкономит ваше время и силы. Вам нужно приготовить только начинки и блины.

Продукты (на 6 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г
Мука – для работы с тестом
*
Для блинов:
Молоко – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука – 100 г
Масло растительное – 1 ст. ложка + для смазывания сковороды
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное (для смазывания блинов) – 15 г
*
Для начинок:
Куриные бёдра – 600-700 г
Шампиньоны – 400 г
Рис – 60 г
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 100 г
Зелень свежая (лук, укроп, петрушка) – 30 г
Масло сливочное (размягчённое) – 15 г
Масло растительное – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 4-5 шт.
Соль – по вкусу
*
Для смазывания курника:
Яйцо – 1 шт.

Пошаговый фото рецептКурник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами
Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось под воздействием комнатной температуры.
Слоёное тесто размораживаем и делим на два пласта (если нужно).

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №2

Куриные бедра тщательно промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Ставим кастрюлю на нагрев, доводим воду до кипения и снимаем пенку.
Солим и отвариваем бёдра до готовности (40 минут).

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №3

Рис тщательно промываем, отправляем в сотейник и заливаем водой. Ставим сотейник на нагрев и дожидаемся закипания воды.
Рис отвариваем 8 минут, затем откидываем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №4

Яйца для начинки помещаем в сотейник с водой. После закипания воды отвариваем яйца 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №5

Очищаем и нарезаем кубиками лук.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №6

Также очищаем и нарезаем кубиками грибы.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №7

В сковороде разогреваем растительное масло. Грибы и лук выкладываем в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до испарения жидкости и лёгкого зарумянивания (8-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №8

Зелень измельчаем и делим визуально на две части.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №9

Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. Так же делим на две части.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №10

Для первой начинки соединяем рис, половину яиц, половину зелени и сливочное масло. Начинку солим и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №11

Вторая начинка - это оставшиеся яйца и зелень. Соединяем их, солим и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №12

Отваренное куриное мясо снимаем с костей и очищаем от кожицы. Нарезаем куриное мясо произвольными кусочками. Солим.
В стакан или чашечку процеживаем 100-150 мл бульона.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №13

Все виды начинки оставляем для остывания.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №14

Готовим блины: соединяем в миске молоко, яйцо, сахар, соль и растительное масло. Взбиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №15

Частями, просеивая, вводим муку. Тесто после каждого ввода муки взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №16

Тесто должно получиться без комочков.
Оставляем тесто на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №17

Перед жаркой первого блина сковороду смазываем растительным маслом, а затем разогреваем.
Половник теста быстро распределяем по сковороде. Жарим блин 1 минуту на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №18

Переворачиваем и жарим ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №19

Снимаем блин со сковороды и смазываем сливочным маслом - это сделает блинчик эластичным. Так жарим и смазываем все блины (должно получиться 5 штук).

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №20

Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Подпыляем стол мукой и выкладываем первый пласт слоёного теста. Раскатываем его и вырезаем круг по диаметру больше блина на 2-3 см.
Обрезки теста пригодятся для украшения.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №21

Выкладываем круглый пласт теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
На тесто укладываем первый блин.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №22

На первый блин выкладываем начинку из риса.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №23

Рис накрываем вторым блином.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №24

На второй блин выкладываем грибную начинку.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №25

На грибы выкладываем третий блин.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №26

На третий блин выкладываем куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №27

На начинку из курицы выкладываем четвёртый блин.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №28

На четвёртый блин выкладываем начинку из яиц и зелени.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №29

Накрываем начинку пятым и последним блином.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №30

Раскатываем второй пласт теста в круг по диаметру чуть больше первого.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №31

Накрываем им пирог.
Края нижнего и верхнего пластов теста соединяем и хорошо защипываем (для красоты я делаю защипы рельефными).

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №32

Яйцо разбалтываем в отдельной пиалочке.
Смазываем курник яйцом.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №33

В центре курника проделываем отверстие диаметром 1-1,5 см и высотой от верхушки почти до основания ("первый" блин, нижний слой начинки и теста можно не трогать, а вот "второй" блин нужно прорезать).
Из обрезков теста формируем декор и украшаем пирог по своему вкусу.
Еще раз смазываем поверхность курника яйцом.
Отправляем курник в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №34

Достаём курник из духовки.
С помощью ложки вливаем внутрь пирога бульон (100-150 мл) - это нужно, чтобы начинка не пересыхала.
Отправляем пирог в духовку ещё на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №35

Даём курнику немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами - шаг №36

Блинный курник из слоёного теста, с рисом, грибами, яйцами и курицей, готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами. Как приготовить Курник из слоёного теста, с блинами, курицей, рисом, грибами и яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлиныБлины на молоке Курник ПирогиПироги из слоеного теста Пироги с грибами Пироги с курицей Русская кухня
Масленица
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриные бедрышки Блюда из риса Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки

Тема › Курица - любовь моя

35 спасибо 3 0
NewTone Пятница, 12 Марта 2021 г. 09:33 #

Красивый и богатый курник.Спасибо за рецепт:heart:

   
цитировать
Wassaby Пятница, 02 Апреля 2021 г. 10:19 #

Ну какая же красота! К сожалению, у меня нет духовки, но есть мультиварка. На какое время ставить пирог в ней, не подскажите?

   
цитировать
Wassaby Вторник, 06 Апреля 2021 г. 13:40 #

Девочки, для тех кто будет готовить в мультиварке:

- ставим программу Мультиповар на 1 час и температуру 125 C

- после выключения программы переворачиваем пирог и ещё на 30 минут на программе Мультиповар при 125 С.

Это ооооочень вкусно 😋

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)