Подготавливаем все необходимые продукты.
Мясо промываем и заливаем водой. Добавляем соль. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену. Варим свинину на малом огне до готовности (50-60 минут).
Рис тщательно промываем и заливаем 250 мл воды. Отвариваем рис на малом огне до готовности (20 минут после закипания).
Туда же вливаем молоко. Всыпаем сахар и соль.
Просеиваем муку и соду, перемешиваем.
Всыпаем муку с содой в яично-молочную массу.
Хорошо размешиваем венчиком, разбивая мучные комочки.
Вливаем холодную воду и растительное масло. Перемешиваем. Оставляем тесто на 30-40 минут.
В отваренный рис кладём сливочное масло и перемешиваем.
Перед первым блином смазываем сковороду растительным маслом. Выливаем порцию блинного теста на сковороду, равномерно распределяя по дну. Жарим блинчик 1-2 минуты.
Переворачиваем блинчик и жарим ещё минуту.
У меня получилось 25 тонких блинчиков.
Готовому мясу даём немного остыть. Оставляем 200 мл мясного бульона.
Пропускаем мясо через мясорубку.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2-3 минуты.
Соединяем мясо, рис и лук. Солим и перчим. Вливаем от 100 до 200 мл бульона. Перемешиваем. Начинка должна быть сочной.
На поджаренную сторону блина кладём начинку (примерно 1 ст. ложку).
Края блина заворачиваем к центру.
Сворачиваем блин с начинкой конвертом.
Таким же образом формируем все блинчики с начинкой.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем фаршированные блинчики до зарумянивания.
Блинчики с мясом и рисом готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Блинчики с начинкой из мясного фарша и риса. Как приготовить Блинчики с начинкой из мясного фарша и риса?