Куриный суп с цветной капустой, репой и помидором

Подготовить необходимые ингредиенты.
Вскипятить воду.

Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

Репу и картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Помидор нарезать крупными кусочками.

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, выложить нарезанный лук, посолить и поперчить. Обжарить лук до прозрачности, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Затем добавить морковь и обжарить до лёгкой золотистости. Овощи не должны сильно зарумяниться, чтобы не испортить цвет супа.

Куриные голени вымыть, удалить кожу. Выложить голени в кастрюлю с луком и морковью. Обжарить в течение 2 минут, переворачивая голени то одной, то другой стороной.

Влить в кастрюлю горячую воду. Довести до кипения и варить на самом медленном огне 25 минут.

Затем добавить в суп картофель и репу. Снова довести до кипения и варить ещё 10 минут.

Потом добавить цветную капусту и помидор. Продолжить варить до мягкости всех овощей, ещё 10 минут.

Мелко нарезать петрушку и добавить в суп в конце приготовления.

Очень вкусный и ароматный куриный суп с цветной капустой, репой и помидором готов. Приятного аппетита!