Сырный суп с гречкой и овощами

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Разогреваем сухую сковороду и немного обжариваем гречку, до появления характерного орехового аромата, примерно 4-5 минут.

Плавленый сырок с добавлением небольшого количества кипятка разминаем вилкой.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Кабачок также натираем на крупной терке.

Чеснок измельчаем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью.

Через 1 минуту добавляем кабачок и чеснок.

Готовим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем брокколи и зеленый горошек. Предварительно размораживать их не нужно.

Тушим 2-3 минуты.

Затем добавляем гречку и плавленый сыр.

Заливаем содержимое кастрюли кипятком или бульоном. Добавляем мускатный орех, солим и перчим по вкусу. Густоту супа регулируйте по своему вкусу. Доводим до кипения и варим около 15-20 минут.

Зелень петрушки измельчаем.

Снимаем суп с огня. Добавляем нарезанную петрушку, перемешиваем и даем супу настояться 5-10 минут.

Сырный суп с гречкой и овощами готов. Приятного вам аппетита!