Куриный суп с шампиньонами и яблоком

Подготовить необходимые ингредиенты.
Картофель, морковь, лук и болгарский перец очистить.

Мясо в кастрюле залить 2,5 л воды. Добавить соль. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения. Если образуется пена, собрать ее. Убавить огонь и варить бульон 40 минут.

Картофель нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать соломкой.

Грибы нарезать кусочками.
Лук нарезать кубиками.

Морковь очистить и нарезать кружочками.

На сковороду выложить 1 ст. ложку сливочного масла, грибы и лук.
Обжарить грибы и лук на умеренном огне в течение 3-5 минут.

Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и добавить в сковороду к грибам. Обжарить 1-2 минуты.

На другую сковороду выложить оставшееся сливочное масло. Добавить муку.
Обжарить на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая.

Влить в сковороду с мукой 2-3 ст. ложки мясного бульона. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

В готовый мясной бульон выложить картофель. Довести бульон до кипения. Варить 20 минут на умеренном огне.

Добавить обжаренные грибы с луком и яблоком.

Затем добавить болгарский перец.

Туда же отправить морковь.
Снова довести суп до кипения и варить 15 минут на умеренном огне.

Выложить в суп мучную смесь, перемешать.
Влить сливки. Снова перемешать.

Достать куриную спинку из супа.
Снять мясо с кости и добавить его в суп.

Добавить черный молотый перец.
Варить суп еще 5 минут.

Укроп мелко нарезать.
Подавать куриный суп с шампиньонами и яблоком горячим, посыпав измельченным укропом.
Приятного аппетита!