рецепт с фото пошаговый

Замороженные булочки (с капустной начинкой)

Фото к рецепту: Замороженные булочки (с капустной начинкой)
 6 порций
 2 часа (ваши 35 мин)
 Лялич   31.03.19

Булочки из дрожжевого теста сперва выпекаются в духовке до полуготовности и замораживаются. А затем, чтобы полностью довести булочки до готовности, их нужно замороженными поставить в духовку, и через несколько минут вкусные булочки-пирожки у Вас на столе! Дрожжевые булочки с начинкой из капусты и яиц формуются как немецкие "воскресные" булочки (Sonntagsbrötchen).

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 500 г + для работы с тестом
Вода - 350 мл
Соль - 2 ч. ложки
Дрожжи свежие - 20 г
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл
Соль - 1/4 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для смазывания булочек:
Яйцо - 1 шт.
и/или молоко - 30 мл

Пошаговый фото рецептЗамороженные булочки (с капустной начинкой)
Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты. Воду подогрейте до чуть тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №2

В тёплую воду положите дрожжи и всыпьте соль. Перемешайте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №3

Всыпьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №4

Замесите мягкое тесто. На это у Вас уйдёт примерно 5 минут. Вообще, дрожжевое тесто любит, чтобы его хорошо замешивали. От этого тесто насыщается воздухом и становится мягче.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №5

Миску с тестом накройте полотенцем и поставьте в тёплое место, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Времени понадобится около 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №6

Капусту мелко нарежьте. На разогретую сковороду налейте масло и выложите капусту. Добавьте молоко. Накройте сковороду крышкой. Готовьте капусту на среднем огне в течение 10-15 минут. Капуста должна стать мягкой, а жидкость выпариться.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №7

Одно яйцо отварите вкрутую (10 минут после закипания), залейте холодной водой и дайте остыть. После чего яйцо очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к капусте. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №8

Туда же добавьте сырое яйцо, соль и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №9

Накройте сковороду крышкой и готовьте капусту с яйцами на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут, пока масса не загустеет. Затем снимите сковороду с огня. Остудите начинку.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №10

Подошедшее тесто разделите на 20 равных кусочков. Скатайте из теста шарики, немного прижмите. Припылите заготовки мукой, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №11

Снова припылите заготовки мукой, сложите попарно, примните руками, делая их больше. Ещё раз накройте и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №12

Немного раскатайте заготовки в лепёшки. На середину лепёшки выложите начинку. Закройте начинку одной стороной лепёшки.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №13

Затем накройте другой стороной внахлест.
Противень застелите пергаментной бумагой. Уложите заготовки булочек на противень швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте для подъема на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №14

В духовку поместите жаропрочную ёмкость с водой. Разогрейте духовку до 240 градусов.
Переверните заготовки булочек вверх швом. Выпекайте булочки-пирожки из дрожжевого теста в горячей духовке, не убирая ёмкость с водой, при температуре 240 градусов в течение 10-15 минут. Тесто должно пропечься, но не зарумяниться.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №15

Булочки с начинкой остудите и сложите в пакет. Пакет хорошенько завяжите и уберите в морозильную камеру.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №16

Когда захотите приготовить булочки, разогрейте духовку до 200 градусов, выложите замороженные булочки на противень. Смажьте яйцом или молоком (или яйцом, смешанным с 1 ст. ложкой молока).
Выпекайте булочки-пирожки в духовке в течение 20 минут, до зарумянивания.
Готовые булочки-пирожки с капустой накройте полотенцем и дайте отдохнуть 5-10 минут. Затем подавайте булочки к столу.

Фото приготовления рецепта: Замороженные булочки (с капустной начинкой) - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Замороженные булочки (с капустной начинкой). Как приготовить Замороженные булочки (с капустной начинкой)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с капустой
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Завтрак

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)