рецепт с фото пошаговый

Голубец "Богатырь"

Фото к рецепту: Голубец "Богатырь"
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 bvlena   23.12.17

Приготовим один большой голубец и удивим гостей новой интерпретацией знакомого и вкусного блюда! Голубец "Богатырь" готовится из пекинской капусты с начинкой из риса, фарша и грибов.

Продукты (на 4 порции)
Для голубца:
Капуста пекинская - 1 вилок (650 г)
Фарш мясной (смешанный) - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Рис сырой - 120 г
Помидоры - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для подливы:
Сметана - 150 мл
Томатная паста - 2 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Кубик бульонный - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептГолубец "Богатырь"
Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №1

Подготавливаем все продукты по списку к рецепту. Рис заранее отвариваем, согласно инструкции на упаковке к нему, в подсоленной кипящей воде (400 мл). С готового риса сливаем воду, оставляем 200 г отвара (он нам понадобится). Остужаем рис.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №2

Как приготовить голубец "Богатырь":

Лук и шампиньоны очищаем и нарезаем мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №3

В смешанный свино-говяжий фарш добавляем нарезанные грибы и лук.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №4

Добавляем в фарш отваренный заранее рис.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №5

Вбиваем в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо вымешиваем фарш.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №6

Вилок пекинской капусты разбираем на листья. Срезаем грубую часть листьев, нам понадобится 7-8 листьев без повреждений и дырок. Оставшуюся капусту очень мелко рубим ножом и пока отставляем в сторону - мы ее позже будем использовать для подливы.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №7

В большой кастрюле кипятим воду, солим ее и отвариваем в ней целые листья капусты буквально 2-3 минуты. Сливаем с капустных листьев воду, даем им немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №8

На разделочную доску стелим фольгу или пищевую пленку. Выкладываем листья пекинской капусты внахлест в форме прямоугольника.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №9

Распределяем по капусте приготовленный мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №10

Помидоры нарезаем тонкими кружочками и выкладываем поверх фарша.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №11

Аккуратно, помогая себе пленкой или фольгой, скручиваем рулет так, чтобы шов получился внизу. Заправляем боковые края рулета вовнутрь.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №12

Теперь готовим заливку для голубца. Подготавливаем все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №13

В миску выкладываем сметану, томатную пасту, бульонный кубик, чеснок, лавровый лист и горчицу.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №14

Добавляем 200 мл отвара от риса (отвар можно заменить кипятком в том же количестве). Хорошо перемешиваем все ингредиенты заливки, солим и перчим заливку.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №15

Лук нарезаем кубиком, морковь натираем на терке, добавляем ранее нарезанные остатки пекинской капусты.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №16

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем нарезанные овощи на сковороде 7-8 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №17

Голубец перекладываем в смазанную растительным маслом форму швом вниз. Вокруг голубца раскладываем обжаренные овощи.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №18

Помидоры нарезаем дольками, болгарский перец - кольцами.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №19

Выкладываем овощи вокруг голубца.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №20

Поливаем голубец заливкой. Отправляем голубец в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 170 градусов, накрываем форму с голубцом фольгой и готовим блюдо еще 30 минут. Готовому блюду даем остыть в выключенной духовке.

Фото приготовления рецепта: Голубец "Богатырь" - шаг №21

Голубец "Богатырь" перекладываем на блюдо, подаем с подливкой, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубец "Богатырь". Как приготовить Голубец "Богатырь"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыГолубцы ленивые
На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из капустыКапуста пекинская Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной Блюда из шампиньонов

Тема › Блеснуть при случае

6 спасибо 4 0
milania Суббота, 23 Декабря 2017 г. 19:56 #

Шикарный голубец, мало точно не покажется) А вилок капусты наверное примерно 1 кг? И еще вопрос, вареный рис должен быть рассыпчатым или вязким. И варить его нужно в большом количестве воды, да? чтобы она осталась после приготовления риса. Потому что я обычно варю рис 1:2 воды, и она всегда выкипает полностью.

   
цитировать
Маня Суббота, 23 Декабря 2017 г. 20:12 #

Интересный рецепт, но я тоже не знаю как сварить рис так, чтобы осталось 200 г отвара. я в жизни только плов из риса готовила, там отвар не остается.

   
цитировать
bvlena Суббота, 23 Декабря 2017 г. 22:34 #

milania
Шикарный голубец, мало точно не покажется) А вилок капусты наверное примерно 1 кг? И еще вопрос, вареный рис должен быть рассыпчатым или вязким. И варить его нужно в большом количестве воды, да? чтобы она осталась после приготовления риса. Потому что я обычно варю рис 1:2 воды, и она всегда выкипает полностью.
Добавить можно чуть больше воды + 200 мл при варке риса, или вообще вместо отвара добавить в подливу воду. Это не принципиально. Спасибо за интерес к рецепту!
   
цитировать
bvlena Суббота, 23 Декабря 2017 г. 22:36 #

Маня
Интересный рецепт, но я тоже не знаю как сварить рис так, чтобы осталось 200 г отвара. я в жизни только плов из риса готовила, там отвар не остается.
Не переживайте из-за отвара. Отварите рис как обычно вы варите, а в подливу добавьте воды стакан.
   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)