Подготовить все необходимые продукты для запекания фаршированной курицы с гречкой и шампиньонами.
Как приготовить курицу, фаршированную гречкой и грибами:
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шампиньоны нарезать достаточно толстыми ломтиками.
На небольшом количестве растительного масла слегка обжарить лук, до легкой золотистости.
Затем к подрумяненному луку добавить грибы. Обжаривать грибы с луком еще минут 5-7, до выпаривания влаги. Присолить по вкусу и приправить половиной молотого перца.
Гречку отварить до готовности в подсоленной воде.
Добавить к вареной гречке обжаренные шампиньоны и один зубчик чеснока, раздавленный прессом. Перемешать.
Тушку курицы тщательно вымыть и обсушить. Затем положить на разделочную доску грудкой вниз и, отступив 4-5 см от шеи, сделать вдоль спины разрез. Хвостик отрезать.
Затем, подрезая мясо в местах соединения с хребтом, необходимо полностью отделить скелет курицы. Оставить следует только кости крыльев, отделив их по суставу, и кости ножек.
С помощью иголки с ниткой зашить на тушке разрез, оставив только небольшое отверстие, чтобы наполнить курицу начинкой.
Нафаршировать курицу гречкой с грибами, зашить оставленное отверстие. Перевернуть птицу, связать ножки. Курица должна принять свой первоначальный вид.
Смешать майонез с горчицей, раздавленным чесноком, молотым перцем и 1-2 щепотками соли. Получившейся смесью обмазать фаршированную курицу со всех сторон и оставить на пару часов мариноваться.
Затем уложить курицу с гречкой и грибами в смазанную маслом форму. Запекать фаршированную курицу в духовке при 180 градусах 1-1,5 часа. Румяная корочка - признак готовности курицы.
Дать запеченной курице, фаршированной гречкой с грибами, немного остыть, затем переложить на блюдо и удалить нитки. Украсить запеченную птицу можно свежим укропом, помидорами черри и шампиньонами, запечёнными целиком.
Рецепт: Курица, фаршированная гречкой и грибами. Как приготовить Курица, фаршированная гречкой и грибами?