видео рецепт с фото пошаговый

Кулебяка из слоеного теста

Фото к рецепту: Кулебяка из слоеного теста
 videoculinary   14.02.17

Кулебяка – это очень вкусный, исконно русский пирог, известный и любимый во всём мире. Кулебяку готовят из дрожжевого или слоеного теста, с разными начинками. Предлагаем вам рецепт двухъярусной слоеной кулебяки с мясной начинкой и грибной начинкой с рисом.

Продукты
Тесто слоеное готовое - 600 г
или слоеное тесто быстрого приготовления или пресная слойка – из 300 г муки
Грибы шампиньоны или белые - 250 г
Мясо - 250 г
Лук репчатый - 3 шт.
Рис - 100 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Блинчики тонкие - 2-4 шт. (по желанию)
Яйцо - 1 шт. (для смазывания теста)
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Видео рецептКулебяка из слоеного теста
Пошаговый фото рецептКулебяка из слоеного теста
Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №1

Подготавливаем продукты для кулебяки из слоеного теста, с мясной и грибной начинкой.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №2

Приступаем к приготовлению начинок для кулебяки.
Для грибной начинки с рисом 100 г риса промываем, заливаем 200 мл кипящей воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, делаем маленький огонь и варим 20 минут. Через 20 минут огонь выключаем и остужаем рис.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №3

2 очищенные луковицы нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №4

Лук обжариваем в 3-х ст. ложках растительного масла, время от времени перемешивая, до золотистого цвета. В процессе жарки можно добавить щепотку сахара или муки.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №5

250 г шампиньонов протираем влажной тряпочкой, нарезаем пластинками толщиной 3 мм.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №6

Обжариваем грибы до румяности в 1-й ст. ложке растительного масла. Обжаренные грибы и лук остужаем.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №7

В остывшие грибы добавляем отваренный рис, половину обжаренного лука, 1 неполную чайную ложку соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца, или по вкусу. Перемешиваем. Грибная начинка с рисом готова.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №8

Приготовим мясную начинку. 250 г мяса и 1 луковицу пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Смешиваем с оставшимся жареным луком, добавляем 1 ч. ложку соли и 1/4 ч. ложки черного молотого перца, или по вкусу. Перемешиваем. Мясная начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №9

Приступаем к приготовлению кулебяки из слоеного теста.
600 г слоеного теста делим на 2 неравные части – одна немножко больше другой.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №10

Меньшую часть раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной приблизительно 4-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №11

Раскатанное тесто перекладываем на противень. Выкладываем на тесто грибную начинку с рисом, оставляя поля приблизительно 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №12

Грибную начинку покрываем блинчиками - можно одним слоем, а можно несколькими слоями, по вашему желанию. (Можно приготовить кулебяку без блинной прослойки.)

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №13

Сверху на блинчики выкладываем ровным слоем мясную начинку. (Можно мясной фарш тоже покрыть блинчиками, а сверху выложить другую начинку и так далее, но мы сегодня готовим двухъярусную кулебяку.)
Смазываем тесто по краю яйцом.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №14

Покрываем мясную начинку вторым, большим куском слоеного теста, раскатанным в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №15

Плотно прижимаем верхний пласт теста к нижнему и к начинке. Украшаем кулебяку в соответствии с вашим вкусом и фантазией.
Выпекаем слоеную кулебяку с мясной и грибной начинкой в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №16

Готовую слоеную кулебяку с мясом, грибами и рисом вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску и подаем к столу.

Фото приготовления рецепта: Кулебяка из слоеного теста - шаг №17

Кулебяка — универсальное блюдо. Она может подаваться и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к основному блюду, например вместо хлеба, к супу или бульону.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулебяка из слоеного теста. Как приготовить Кулебяка из слоеного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКулебяка Мясные пироги Пироги из слоеного теста Пироги с грибами Пироги с мясом Русская кухня
На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Блюда из шампиньонов
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(130)