рецепт с фото пошаговый

Июньский борщ

Фото к рецепту: Июньский борщ
 6 порций по 470 ККал
 2 часа (ваши 35 мин)
 Rambutan   05.06.14

Особенность этого борща в том, что варится он из молодых ранних овощей, выращенных на грядках, а не из тепличных или замороженных. Поэтому и вкус у борща особенный – вкус лета.

Продукты (на 6 порций)
Бульон куриный (мясной) – 3,5 л
(для бульона: курица или свинина - 0,5 кг, перец горошком - несколько штук, лавровый лист - 1-2 шт.)
Свекла молодая (с ботвой) – 4 шт.
Капуста белокочанная – 0,5 кочана
Картофель молодой – 3 шт.
Морковь – 1 крупная или 1 пучок молодой морковки
Помидоры – 4 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Кабачок молодой – 0,5 шт.
Фасоль стручковая – 50 г
Лук молодой, белая часть – 4 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Корень петрушки – небольшой кусочек
Масло сливочное (или свиной жир) – 2 ст. ложки
Зелень (петрушка, укроп, лук) – 1 пучок
Чеснок – 3-4 зубка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Душица (орегано) - по вкусу
Чабер - по вкусу
Сметана (для подачи) – по вкусу

Бульон можно сварить из курицы или нежирной свинины (снять образовавшуюся при закипании пену, варить около часа), добавить в бульон при варке перец горошком и лавровый лист. Готовое мясо вынуть из бульона, отделить от костей и добавить в борщ в конце приготовления.

*

Если у вас есть готовый бульон, то борщ варится быстро, за полчаса, ведь все овощи нежные, хрустящие.

Пошаговый фото рецептИюньский борщ
Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №1

Все овощи хорошо вымыть. Картофель, свеклу и морковь не чистить, а соскрести с них ножом тонкую кожицу.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №2

Порезать свеклу и половину ботвы кусочками. Картофель порезать кубиками или брусочками.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №3

Мелкими кубиками порезать кабачок. У перца удалить семена и нарезать его соломкой.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №4

Половину морковки нарезать брусочками.
Все овощи вкинуть в бульон и варить 10 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №5

Порезать кольцами лук и натереть мелкой соломкой оставшуюся морковь и корень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №6

Помидоры порезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №7

Разогреть в сковороде жир и обжарить на нем лук, морковь и корень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №8

Добавить помидоры и потушить их 5 минут. Добавить по щепотке душицы и чабера.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №9

У стручковой фасоли срезать кончики. Фасоль порезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №10

Нашинковать капусту.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №11

Добавить в кастрюлю фасоль, капусту и обжаренные овощи. (Добавить отварное мясо.)
Довести до кипения, посолить по вкусу. Варить 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №12

В конце вкинуть мелко порезанную зелень, перья зеленого лука и продавленный чеснок.
Дать борщу настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Июньский борщ - шаг №13

Подавать борщ со сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Июньский борщ. Как приготовить Июньский борщ?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с курицей Борщ с фасолью Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ со свининой Борщ украинский Украинская кухня

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из помидоров Блюда из свеклыЛистья свеклы
Блюда из фасолиФасоль стручковая
Борщи
44 спасибо 12539 2 0
Татьяна Прейс Воскресенье, 07 Июня 2015 г. 08:03 #

ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ БОРЩ!

   
цитировать
Эля Четверг, 27 Июля 2017 г. 14:05 #

Для июньских овощей,все они очень "зрелые",особенно капуста...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(85)