Заливной пирог с фаршем, капустой и грибами

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш я использовала свино-говяжий, но можно взять и куриный, и индюшиный.

Капусту нашинкуйте ножом или на специальной тёрке.
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Грибы протрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте кубиками или пластинками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности (5 минут).

Добавьте шампиньоны и обжарьте, помешивая, до испарения жидкости (примерно 8-10 минут).

Добавьте в сковороду фарш и, помешивая и разбивая комочки лопаткой, обжарьте ещё 10 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Добавьте в сковороду капусту, соль и чёрный перец (можно использовать другие любимые специи по желанию). Обжаривайте ещё 8 минут, до мягкости капусты.

Готовую начинку снимите с огня.

Для теста соедините в глубокой миске яйца, сметану и разрыхлитель. Всыпьте соль и перец. Перемешайте.

Добавьте муку и перемешайте.
Тесто должно получиться жидким, похожим на сметану.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом - и стенки, и дно. Вылейте в форму половину теста и распределите его равномерно по дну.

Выложите в форму тёплую начинку, слегка прижмите её и разровняйте.

Залейте начинку второй половиной теста.

Выпекайте пирог с капустой, мясом и грибами при 180 градусах 40-45 минут. Затем достаньте его из духовки и остудите в течение 10-15 минут (или дольше) перед разрезанием, чтобы он держал форму.

Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу.

Такой пирог можно есть и тёплым, и даже холодным.

Приятного аппетита!