Рис с кабачками, капустой и зелёным горошком

Подготовить продукты по списку. Замороженный горошек можно предварительно не размораживать.

Рис залить в кастрюле водой (600 мл), довести до кипения, посолить (1/2 ч. ложки). Уменьшить огонь и варить рис до готовности, 15-20 минут.

Тем временем лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и морковь, обжарить 5 минут на среднем огне, до мягкости.

У кабачка отрезать хвостики, удалить толстую кожицу и крупные семена.
Капусту нарезать тонкими полосочками, кабачок – четвертинками кружочков.

Капусту добавить в сковороду, перемешать.

Тушить 5-7 минут под крышкой, почти до готовности. Если капуста позднего урожая, время тушения увеличить.

Помидор нарезать средними кусочками.

Спустя время кабачок, помидор и зелёный горошек отправить в сковороду. Добавить соль (1/2 ч. ложки), красный молотый перец, сушёные травы. Перемешать.

Тушить всё до готовности на среднем огне под крышкой, 7-10 минут.

Готовый рис откинуть на сито, дать стечь воде.

Рис выложить к овощам. Перемешать.

Поперчить, досолить по вкусу. Обжарить всё, помешивая, 2 минуты.

Рис с кабачками, капустой и зелёным горошком можно подавать к столу.

Приятного аппетита!