Куриная печень, запечённая с картошкой, кабачком, помидорами и перцем

Подготавливаем необходимые продукты.
Сыр берём плавкий, чтобы придал блюду лёгкий сырный привкус. У меня сыр эдам.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

У кабачка срезаем края. Если кабачок зрелый, то очищаем от кожуры. Нарезаем кабачок кусочками средней величины.
Морковь очищаем и нарезаем кружками, крупные кружки разрезаем пополам.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Перец очищаем и нарезаем полосками.

Картошку очищаем и нарезаем средними или крупными кубиками.

Куриную печень разрезаем пополам.
Помидор нарезаем крупными кусочками.

Нарезанные овощи выкладываем в глубокую миску, всыпаем соль и перемешиваем.

Выкладываем к овощам печёнку.

Добавляем сметану, томатную пасту, аджику, молотый перец и соль. Премешиваем.

Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом.
Выкладываем в форму печень с овощами, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Достаём форму из духовки, снимаем фольгу.

Натираем сыр на мелкой тёрке и посыпаем запеканку сверху.

Возвращаем блюдо в духовку и запекаем до румяной сырной корочки, 5-10 минут.

Куриная печень, запечённая с овощами, готова. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!