рецепт с фото пошаговый

Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем

Фото к рецепту: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем
 5 порций
 8 часов 20 мин (ваши 40 мин)
 MariaSS   26.05.21

Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - замечательный вариант первого блюда для будничных обедов! Благодаря богатому и разнообразному составу суп получается густым, сытным, с приятным насыщенным вкусом! Все ингредиенты хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Готовим вместе?

Продукты (на 5 порций)
Для овощного бульона:
Фасоль сухая - 190 г
Морковь - 90 г (1 шт.)
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Сельдерей черешковый (замороженный, уже нарезанный) - 70 г
Лист лавровый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Вода - 2 л
*
Для супа:
Шампиньоны - 280 г
Кабачок - 200 г
Вермишель мелкая (паутинка) - 40 г
Морковь - 70 г (1 шт.)
Лук репчатый - 80 г (1 шт.)
Сельдерей корневой - 70 г
Сельдерей черешковый (замороженный, уже нарезанный) - 70 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки
Укроп свежий (для подачи, по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептФасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем
Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Фасоль на ночь замочите в чистой воде. Стеблевой сельдерей я использовала уже нарезанный и замороженный.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №2

Промойте набухшую фасоль, переложите в кастрюлю, где будет вариться овощной бульон.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №3

Лук очистите. Одну луковицу нарежьте крупными кусочками.
Одну очищенную морковь крупно нарежьте.
Добавьте лук, морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и 70 г сельдерея, нарезанного небольшими кусочками, в кастрюлю с фасолью.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №4

Влейте 2 л воды и доведите до кипения. Варите на минимальном огне 40 минут.
Из готового бульона удалите крупные кусочки лука и моркови.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №5

Оставшуюся очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками.
Корневой сельдерей очистите и натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №6

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и выложите туда морковь, лук, кабачок и корень сельдерея. Помешивая, обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут, до мягкости. Затем добавьте оставшийся стеблевой сельдерей. Готовьте ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №7

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, освежите срезы на ножках, удалите потемнения и загрязнения. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками толщиной 1-2 мм.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите в сковороду нарезанные шампиньоны и обжарьте на большом огне, часто помешивая, до испарения выделившегося сока и подрумянивания, примерно 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №8

Обжаренные грибы сместите в сторону, не снимая с огня. На освободившееся место выложите вермишель и обжарьте её, часто помешивая, 2-3 минуты, до изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №9

В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и грибы с вермишелью. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и снимите с огня. Дайте супу настояться под крышкой 10-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем - шаг №10

Разлейте фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем по тарелкам. Каждую порцию при желании дополните измельчённым укропом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем. Как приготовить Фасолевый суп с вермишелью, грибами, кабачком и сельдереем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп грибной Суп из шампиньонов Суп овощной Суп фасолевый Супы с крупами и мучными изделиями Супы с овощами
Пост
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из кабачков Блюда из макарон Блюда из фасоли Блюда из шампиньонов
8 спасибо 4878 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)