Брокколи, стручковая фасоль и мясо индейки не только полезны, но и отлично сочетаются. Готовится блюдо просто. Брокколи и стручковую фасоль бланшируем для сохранения яркого цвета и формы в процессе дальнейшего приготовления, а филе индейки быстро обжариваем. Все компоненты соединяем, заливаем яйцами, накрываем ломтиками твёрдого сыра, а затем доводим до готовности в духовке.
Продукты (на 4 порции)
Филе индейки - 500 г
Брокколи (свежая или замороженная) - 220 г
Фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 130 г
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) + для смазывания формы
Соль - 1 ч. ложка + по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - 2-3 веточки
Пошаговый фото рецептФиле индейки, запечённое с брокколи и стручковой фасолью
Подготавливаем необходимые продукты.
Брокколи и стручковую фасоль можно использовать как свежие, так и замороженные (предварительно не размораживаем). Брокколи разбираем на соцветия. При желании для охлаждения бланшированных овощей можно подготовить кубики льда.
У меня сыр брусочком, можно взять сыр, нарезанный слайсами.
В большой кастрюле доводим до кипения 2,5 л воды. Добавляем 1 ч. ложку соли. В дуршлаг помещаем стручковую фасоль и опускаем её в сильно кипящую воду на 2 минуты.
В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем кубики льда. Достаём фасоль из кипятка и сразу опускаем в ледяную воду на 2-3 минуты. После даём стечь воде.
В кастрюлю с кипящей водой, в которой бланшировали стручковую фасоль, опускаем дуршлаг с разобранной на соцветия брокколи на 2 минуты. Затем оставляем брокколи в ледяной воде на 2-3 минуты. После даём стечь воде.
Филе индейки промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем мясо птицы небольшими кусочками (со стороной 2-3 см).
Разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла в сковороде, выкладываем в горячее масло мясо индейки и обжариваем до золотистой корочки 4-5 минут.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем обжаренное мясо индейки на дно формы, солим по вкусу.
Сверху выкладываем бланшированные овощи.
Сыр нарезаем тонкими пластинами.
Яйца вбиваем в миску, солим и разбалтываем вилкой.
Индейку с овощами заливаем яйцами.
Сверху выкладываем сыр, полностью закрывая содержимое формы. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-40 минут, до готовности.
Филе индейки с брокколи и стручковой фасолью подаём горячим как самостоятельное блюдо, посыпав зеленью петрушки.
При желании блюдо можно подать со свежими овощами или разносолами.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com