Курица, тушенная со стручковой фасолью, сладким перцем и морковью

Подготавливаем необходимые продукты.
У меня замороженная стручковая фасоль, но в сезон можно брать и свежую.

Замороженную фасоль (можно предварительно не размораживать) промываем под холодной водой. Затем отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Откидываем на дуршлаг.
(Если стручковая фасоль свежая, то её промываем, срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем средними кусочками. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 4-5 минут.)

Лук и морковь очищаем и промываем. Болгарский перец промываем, разрезаем на две части и очищаем от семенной коробки.

Нарезаем лук мелкими кубиками.

Морковь нарезаем полукружьями.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью в течение 3-5 минут.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

Отправляем подготовленное куриное филе в сковороду и обжариваем 5 минут, пока мясо не побелеет.

Добавляем в сковороду стручковую фасоль, томатную пасту, соль, молотые перцы, орегано, паприку, тимьян и сушёный чеснок.

Перемешиваем содержимое сковороды и готовим ещё 5-7 минут.

Сладкий перец нарезаем мелкими квадратиками.

Сладкий перец отправляем в сковороду. Тушим всё 5 минут и выключаем нагрев. Затем накрываем сковороду крышкой и даём блюду настояться ещё 10 минут.

Курица, тушенная со стручковой фасолью, сладким перцем и морковью, готова. Приятного аппетита!