Чечевица с индейкой и овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ещё понадобится 300 мл кипятка.
Чечевица подойдёт любого сорта.
Количество и состав специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Чеснок очистите, нарежьте вдоль пластинами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте чеснок на маленьком огне 40-50 секунд.

Филе индейки промойте и обсушите, нарежьте некрупными кусочками.
Добавьте индейку к чесноку. Помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, до изменения цвета мяса птицы.

Лук очистите, нарежьте мелко, выложите в сковороду. Обжарьте пару минут, помешивая.

Морковь очистите, промойте, нарежьте некрупными кубиками. Обжарьте вместе с луком и индейкой, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне.

Сладкий перец очистите от семян. Мякоть нарежьте маленькими кусочками, добавьте к остальным ингредиентам. Готовьте 2-3 минуты, помешивая.

Выложите томатную пасту, всё перемешайте. Обжарьте 2 минуты.

Всыпьте соль, молотый чёрный перец, сушёный базилик, хмели-сунели. Перемешайте, обжарьте около минуты на маленьком огне.

Чечевицу хорошо промойте, пересыпьте в сковороду. Обжарьте, перемешивая, около минуты на среднем огне.

Влейте 300 мл кипятка. Добавьте лавровый лист.

И сливочное масло. Перемешайте. Доведите до кипения.

Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40-50 минут, до готовности чечевицы (зависит от сорта). Пару раз за время готовки перемешайте. Если вода впиталась, а чечевица ещё не приготовилась, подлейте немного кипятка.

Чечевица с индейкой и овощами готова. Посыпьте рубленой зеленью петрушки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!