рецепт с фото

Тосканский фасолевый суп риболлита

Фото к рецепту: Тосканский фасолевый суп риболлита
 4 порции
 Milania   29.10.13

Ингредиенты для густого тосканского фасолевого супа вполне доступны - фасоль, овощи, белый хлеб чиабатта. Но рецепт супа все же необычный и заслуживает внимания.

Продукты (на 4 порции)
Фасоль белая сушеная (вымоченная в течение 8-10 часов) - 1/2 стакана
Чеснок (неочищенный) - 8 зубков
Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)
Стебель сельдерея (рубленый) - 6 шт.
Морковь (рубленая) - 3 шт.
Лук репчатый (рубленый) - 2 шт.
Помидоры (консервированные без шкурки, резаные) - 400 г
Листья свежей петрушки (рубленые) - 30 г
Цедра и сок одного лимона
Капуста кале (резаная) - 800 г
Чиабатта "вчерашнего дня" (черствый итальянский белый хлеб) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Оливковое масло для сервировки

Как приготовить фасолевый суп по-тоскански::

1. Вымоченную фасоль осушить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения, варить минут 10, а затем снова слить воду. Опять залить фасоль холодной водой и положить в нее 6 зубчиков чеснока, довести до кипения, накрыть и готовить на средне-слабом огне около 45-60 минут, до мягкого состояния. Снять кастрюлю с плиты, оставить фасоль в воде.

2. В большой чугунной кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Оставшийся чеснок почистить и порубить, выложить в разогретую кастрюлю, добавить морковь, сельдерей и лук, готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 10 минут.

3. Ввести в кастрюлю резаные помидоры, петрушку, сок и цедру лимона, накрыть и тушить овощи около 25 минут.

4. Затем выложить в кастрюлю капусту и половину фасоли, залить содержимое кастрюли водой, в которой варилась фасоль (вода должна быть на 1 сантиметр выше овощей), тушить около 30 минут.

5. Тем временем оставшуюся фасоль измельчить в процессоре с небольшим количеством жидкости. Выложить эту пюреобразную фасолевую массу в кастрюлю, добавить необходимое количество жидкости, чтобы получился густой суп, посолить и поперчить фасолевый суп по вкусу.

6. С чиабатты снять грубую корочку, а мякоть порвать кусками.

Суп подавать в порционных тарелках, погрузив в него кусочки чиабатты. Перед подачей можно полить фасолевый суп небольшим количеством оливкового масла.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тосканский фасолевый суп риболлита. Как приготовить Тосканский фасолевый суп риболлита?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп из сельдерея Суп овощной Суп фасолевый Супы с овощами Итальянская кухня
Обед Ужин
Блюда из капусты Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из фасоли
11 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(207)