рецепт

Курник

Замесить слоеное тесто. На доску просеять муку, положить маленькие кусочки масла и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар, влить в муку с маслом и быстро вымесить тесто так, чтобы оно стало гладким и блестящим. Затем накрыть его влажной салфеткой и поставить в холодильник на несколько часов. Раскатать две круглые лепешки, одну диаметром около 30 см, другую — 45 см. Края обрезать острым ножом, положить лепешки в холодильник. Подготовить жидкое пресное тесто и напечь из него блинчиков (см. рецепт «Костромской блинчатый пирог»). Подготовить фарш. Первый фарш: отварить курицу, мякоть нарезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом и посолить.

Второй фарш: сварить рассыпчатый рис, добавить мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца, сливочное масло, зелень петрушки, посолить и перемешать. Третий фарш: свежие грибы (сухие предварительно замочить и отварить) мелко нарезать, поджарить, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук и соль, перемешать. На маленькую лепешку положить слой блинчиков, слой фарша из куры, фарша из риса и из грибов. Каждый слой фарша проложить блинчиками. Фарши укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой. Верх лепешки и места соединения смазать яично-молочной смесью, не касаясь краев. Курник украсить фигурными сердечками, звездочками, елочками, ромбиками и т. д. из теста. Испечь в духовке до готовности.

Продукты
Для слоеного теста:
мука 2стакана
масло сливочное 200г
вода 0.7стакана
сахар 1ч. ложка
соль 0.25ч. ложки
Для пресного теста:
мука 2стакана
молоко 3стакана
яйца 5шт.
масло сливочное 50г
сахар 1ст. ложка
соль  по вкусу
Для первого фарша:
курица 500г
масло 2ст. ложки
соль  по вкусу
Для второго фарша:
рис 0.25стакана
яйца вкрутую1шт.
зелень  по вкусу
соль  по вкусу
масло сливочное  по вкусу
Для третьего фарша:
грибы свежие200г
или грибы сушеные50г
луковицы 1шт.
масло 2ст. ложки
соль  по вкусу
Для смазывания:
яйца 1шт.
молоко 1ст. ложка

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курник. Как приготовить Курник?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиМясные пироги Пироги с грибами Пироги с курицей Русская кухня
В духовке
Блюда из грибов Блюда из курицыКурица с грибами Блюда из молока Блюда из риса
3 спасибо 2 0
Zlata Среда, 12 Мая 2010 г. 22:35 #

А тут попроще рецепт курника

   
цитировать
Евгеша Четверг, 10 Июня 2010 г. 22:05 #

Шикарный рецепт курника с курицей, грибами, соусом курник, рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)