рецепт с фото пошаговый

Курник

Фото к рецепту: Курник
 8 порций
 1 час 45 мин (ваши 50 мин)
 Практика-П   26.12.12

Этот рецепт курника довольно простой – мы расскажем вам, как приготовить курник из песочного теста.

Продукты (на 8 порций)
Тесто для курника:
Мука - 3,5-4 стакана (по 250 мл)
Масло сливочное - 250 г
Сметана - 300 г
Сода пищевая - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Начинка для курника:
Куриное мясо - 0,8-1 кг
Лук репчатый - 500-600 г
Масло сливочное - 70-80 г
Сыр - 300 г
Яйца - 4-5 шт.

Для приготовления курника из данного количества продкутов понадобится круглая форма диаметром 25 см

Пошаговый фото рецептКурник
Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №1

Подготовить ингредиенты для приготовления курника.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №2

Курицу отделить от костей (если они есть), нарезать на кусочки весом 50-60 г.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №3

Готовят ее на медленном огне под крышкой с небольшим количеством воды либо без воды в духовке, поместив в пакет для запекания или стеклянную банку, накрытую крышкой из фольги.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №4

Запекают (или варят) курицу 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №5

Чтобы приготовить тесто для курника, масло смешать со сметаной, разминая руками или вилкой.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №6

Подсыпав муку, добавив соду и соль, замесить тесто, выдержать при комнатной температуре 20-30 мин.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №7

Пока запекается курица, лук чистят, моют, мелко нарезают.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №8

На сковороде растапливают сливочное масло, лук обжаривают до прозрачности (5-7 минут) на среднем огне, помешивая. Если сковорода небольшая, а лука много, его обжаривают порциями (поделив, соответственно, на порции сливочное масло).

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №9

Сыр натирают на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №10

Готовое куриное мясо нарезают поперек волокон на ломтики толщиной 1 см и разбирают на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №11

Начинка для курника готова.

Включают духовку для разогрева.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №12

Отделить три четверти теста.

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №13

Пласт должен быть такой величины, чтобы при укладке на противень свисающие края позволяли слегка накрыть и защипнуть начинку курника.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №14

Начинка — многослойная. Первый слой — разобранное на кусочки мясо разваренной курицы.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №15

Вторым слоем укладывают нашинкованный и пассерованный на сливочном масле репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №16

Третьим слоем — натертый на крупной терке сыр.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №17

Сверху все заливают сырыми яйцами, причем желтки должны быть целыми, как в яичнице-глазунье. Предпочтительнее размещать их по периметру курника и одно — в середину.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №18

Оставшуюся часть теста раскатывают в пласт, толщиной 0,5 см. Можно в центре сделать разрез крест накрест.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №19

Уложенную таким образом начинку накрывают маленьким пластом теста, затем краями большого пласта и защипывают очень аккуратно, чтобы сохранилась целостность желтков. В центре курника, при желании, оставляют «окно», из которого выглядывает яичный желток.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №20

Сформированный курник помещают в разогретую до 200-210 градусов духовку и выпекают 45 мин.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №21

Подают к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Тесто для курника может быть также и дрожжевым и пресным.

Фото приготовления рецепта: Курник - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курник. Как приготовить Курник?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиМясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с курицей Пироги с сыром Русская кухня
В духовке В пакете

Блюда из курицыКурица с сыром

Тема › Сокровища наций

506 спасибо 22 8
Zlata Среда, 12 Мая 2010 г. 23:40 #

А я посоветую рецепт курника по-уральски!

   
цитировать
Вита Среда, 12 Мая 2010 г. 23:44 #

И я рецептик посоветую как приготовить курник

   
цитировать
Лерик и Жаба Суббота, 12 Февраля 2011 г. 07:22 #

Ням-Ням!

   
цитировать
Еленка Среда, 26 Октября 2011 г. 19:38 #

Пробовала такой курник - объедение! Долго искала этот рецепт и нашла! Спасибо вам большое! Обязательно приготовлю!

   
цитировать
)))))) Суббота, 29 Октября 2011 г. 11:21 #

:surp:а как просто с курицей и картошкой?)):yes::cry::heap::P

   
цитировать
)))))) Суббота, 29 Октября 2011 г. 11:23 #

жду жду)))):P:D

   
цитировать
MARFUSHA Пятница, 11 Ноября 2011 г. 08:31 #

надеюсь у меня получится вкуснее чем у свекрови

   
цитировать
галия Среда, 28 Марта 2012 г. 20:23 #

тесто просто супер, вкусное и усваивается очень легко. хорош для тех у кого проблемы с пищеварением, испытано на себе

   
цитировать
ирина Суббота, 14 Апреля 2012 г. 21:19 #

ням ням коне чно попробую надеюсь вкусно 1!!!!!!:):lol:

   
цитировать
Светлана Понедельник, 26 Ноября 2012 г. 12:11 #

спасибо большое за такой простой и вкусный рецепт - приготовила относительно быстро, получилось очень-очень вкусно!

   
цитировать
Ульяна Среда, 26 Декабря 2012 г. 14:01 #

Спасибо за простой рецепт теста для курника! Везде с блинами, а с ними долго возиться, сделаю лучше такой курник из песочного теста:)

   
цитировать
джо Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 18:32 #

уже в духовке ща попробуем)

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 16:17 #

Это вообще не курник))) Курник-это особый пирог для торжества, начинкой которому служит блинник, а тесто только дрожжевое!!! Но сам посебе пирог вкусен)))

   
цитировать
Вася Вторник, 09 Апреля 2013 г. 15:27 #

Для чего нужно держать в духовке аж 45 минут, если вся начинка (кроме яиц) уже сварена?

   
цитировать
Айка Четверг, 20 Марта 2014 г. 18:12 #

Санкю мне понравилась очень простой рецепт

   
цитировать
Алена Суббота, 26 Апреля 2014 г. 11:32 #

забыла яйца положить((((сильно повлияет на вкус пирога?

   
цитировать
Юлия Вторник, 06 Мая 2014 г. 22:13 #

Я сделала еще нижний слой из мелко нарезанных яиц и лук смешала с шампиньонами при обжаривании, а так же смазала маслом (можно яйцом) готовый пирог чтоб подрумянившаяся корочка была. А остальное по рецепту! Из всех курников мне показался ваш самым лучшим! Спасибо вам огромное за рецепт и такую идею с тестом!

   
цитировать
katja230282 Среда, 21 Мая 2014 г. 23:54 #

большое спасибо за рецепт! очень вкусно получилось!:heart:

   
цитировать
Елена А. Понедельник, 03 Августа 2015 г. 20:01 #

Прекрасный рецепт, очень вкусно. Я как и Юлия добавила к луку шампиньоны и слой мелко нарезанных яиц.

   
цитировать
rina73 Понедельник, 29 Мая 2017 г. 00:52 #

Наталия
Это вообще не курник))) Курник-это особый пирог для торжества, начинкой которому служит блинник, а тесто только дрожжевое!!! Но сам посебе пирог вкусен)))
согласна! начинка в курнике сложная, а это я бы отнесла к простым пигогам:wink:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)