рецепт с фото пошаговый

Курник из песочного теста

Фото к рецепту: Курник из песочного теста
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 Практика-П   19.11.15

Русский пирог - курник - еда практичная и сытная.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Маргарин - 200 г
Сметана - 200 г
Желток - 2 шт.
Мука - 2-3 стакана
Разрыхлитель (сода) - 1 ч. ложка
Соль - на кончике ножа
Сахар - 0,5 ч.ложки
Для куриной начинки:
Курица - 750 г
Лук репчатый - 2-3 шт.
Соль - 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Бульон (в котором варилась курица) - 0,5 стакана
Масло растительное - 1 ст. ложка
Для рисовой начинки:
Рис сухой - 0,75-1 стакан
Яйца - 5-6 шт.
Бульон (в котором варилась курица) - 0,5 стакана
Масло сливочное - 30 г
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Желток для смазывания пирога - 1 шт.

Пошаговый фото рецептКурник из песочного теста
Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №2

Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой (по желанию можно добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь), посолить (1,5 ч.ложки). Когда вода закипит, снять пену. Сварить курицу до готовности (40-50 минут).

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №3

Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №4

Очистить лук, мелко порезать.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №5

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, обжарить его, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №6

Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку 0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №7

Для рисовой начинки: рис отварить (залить стакан риса двумя стаканами воды, посолить, довести до кипения, убавить огонь до слабого, варить 10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №8

Яйца отварить (залить водой, довести до кипения, варить 7 минут), очистить и порезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №9

Смешать яйца с рисом, постепенно влить 0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой).

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №10

Посолить и добавить кусочек сливочного масла - все перемешать.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №11

Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся). Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №12

К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №13

Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №14

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно ввести муку в тесто.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №15

Замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №16

Включить духовку.

Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2. Из большей части теста раскатать лепешку толщиной 0,4-0,5 см

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №17

Выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №18

В "тарелочку" из теста выложить половину рисовой начинки.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №19

Наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №20

Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку. В центре сделать дырочку для выхода пара.
Накрыть лепешкой пирог и хорошо защипать края теста.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №21

Смазать пирог яичным желтком или яйцом.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №22

Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов 40-50 минут. Оставить остывать в духовке.

Фото приготовления рецепта: Курник из песочного теста - шаг №23

Пирог готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курник из песочного теста. Как приготовить Курник из песочного теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиМясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с курицей Пироги с мясом

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке

Блюда из курицыКурица с рисом Блюда из риса
156 спасибо 8 0
Вита Среда, 12 Мая 2010 г. 23:01 #

Могу посоветовать еще рецепт курника из песочного теста хороший.

   
цитировать
ольга Четверг, 14 Июля 2011 г. 11:16 #

класс!!!!

   
цитировать
Ольга Четверг, 09 Июня 2016 г. 13:58 #

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо!

   
цитировать
Ксения Суббота, 28 Апреля 2018 г. 18:28 #

рецепт реально клевый!!! - всей семье понравилось, теперь требуют курники каждую неделю). Только я делала не 1 пирог. а порционно

   
цитировать
Елена Пятница, 28 Сентября 2018 г. 14:42 #

Самое вкусное тесто для мясных пирогов!!!! 250 гр. Кефира, 250 гр. Маргарина, 500 гр. Муки, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка соли! 👍

   
цитировать
Татьяна Вторник, 02 Октября 2018 г. 18:17 #

Пирог обалденный:yes: но я решила не варить рис,думала в пироге сготовится,и ошиблась,теперь полпирога хрустит на зубах. Девочки начинку готовьте до полной готовности!!

   
цитировать
Елена Суббота, 28 Марта 2020 г. 07:25 #

Очень вкусный получился. Тесто супер.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)