Жаркое из свинины с баклажанами, картофелем и сладким перцем

Подготовить необходимые продукты. Количество специй и чеснока регулируйте по своему вкусу.

Свинину нарезать некрупными кусочками.

В казане разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Выложить мясо и обжарить на среднем огне до румяности, 5-7 минут.

Лук, чеснок, морковь, картофель очистить, сладкий перец очистить от семян.
Чеснок и лук нарезать мелкими кусочками, морковь полукружиями, перец – крупными кусочками, картофель и баклажан – средними кусочками.

К обжаренному мясу добавить 1 ст. ложку масла, выложить картошку, лук и морковь. Обжарить 5 минут.

Баклажан, сладкий перец и чеснок добавить к остальным ингредиентам. Перемешать.

Обжарить всё на среднем огне до мягкости овощей (5 минут), помешивая.

К мясу и овощам добавить томатную пасту, сметану, соль, молотый перец и сушёные травы.

Влить 300 мл воды (вровень с содержимым казана). Аккуратно перемешать.

Довести до кипения. Тушить на маленьком огне под крышкой до готовности, 20-25 минут.

Жаркое из свинины с картошкой и баклажанами готово.

Можно подавать жаркое к столу, посыпав при желании свежей зеленью.

Приятного аппетита!