рецепт с фото пошаговый

Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке)

Фото к рецепту: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке)
 10 порций
 1 час (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   20.06.23

Вкусная и сытная закуска из доступных продуктов. Приготовим блины, фаршированные селёдкой и варёными яйцами. Тесто замешивается на кипятке и ряженке. Блинчики очень нежные и отлично гармонируют с рыбно-яичной начинкой.

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Яйца (небольшие) — 2 шт.
Ряженка (тёплая) — 200 мл
Вода (кипяток) — 100 мл
Сахар — 5 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 125 г
Масло растительное — 15 мл + для смазывания сковороды
*
Для начинки:
Сельдь (филе) — 200 г
Яйца — 3 шт.
Укроп свежий — 10 г
Сметана (жирностью 25 %) — 30 г

Пошаговый фото рецептБлины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке)
Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Можно купить уже готовое солёное филе сельди или взять солёную селёдку и отделить филе от хребтовой кости.
Сметана подойдёт жирностью 20-30%. Её количество регулируйте по своему вкусу. Начинка не должна быть жидкой.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №2

Для начинки 3 яйца сварите в подсоленной воде вкрутую (после закипания 10 минут на небольшом огне). Затем остудите, залив холодной водой на 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №3

Для приготовления блинного теста в глубокую миску разбейте 2 яйца, всыпьте соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №4

Взбейте погружным блендером или миксером до пышной пенки.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №5

Вскипятите 100 мл воды. Постепенно влейте тонкой струйкой кипяток к яичной массе, не переставая взбивать, чтобы яйца не свернулись.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №6

Всыпьте просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №7

Хорошо перемешайте, чтобы не было мучных комочков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №8

Влейте тёплую ряженку, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №9

Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте тесто.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №10

Возьмите блинную сковороду (у меня — диаметром 19 см). Хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом. Второй раз можно не смазывать, если вы уверены в своей посуде.
Перемешайте тесто и зачерпните половник, влейте в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну. Обжарьте блин на умеренном огне с каждой стороны по 1-1,5 минуты, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №11

Снимите блин со сковороды на тарелку. Таким же образом пожарьте блины из оставшегося теста, остудите. Из указанного количества продуктов у меня получилось 10 блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №12

Для начинки очистите яйца и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №13

Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к яйцам.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №14

Разотрите вилкой до мелких кусочков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №15

Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №16

Добавьте сметану и поперчите, перемешайте — начинка из сельди и яиц готова.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №17

Формировать блинчики можно по-разному: конвертиком, рулетами или как я, треугольником.
Блины разрежьте на две половины и работайте с каждой половинкой. Округлую часть блина немного подверните в направлении среза.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №18

По короткой стороне блина выложите немного начинки.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №19

Накройте начинку краем блина, чтобы получился треугольник.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №20

Заверните часть блина с начинкой кверху, продолжая формировать закрытый треугольник.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №21

Ещё раз поверните треугольник с начинкой вниз.
Остается небольшой кусочек блина — подверните его внутрь треугольника.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №22

Вот такой получился треугольник.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №23

Проделайте так со всеми оставшимися блинами и начинкой. Получилось 20 фаршированных треугольных блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке) - шаг №24

Блины, фаршированные селёдкой и яйцами, готовы к подаче.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке). Как приготовить Блины, фаршированные сельдью и яйцами (на ряженке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлинчикиБлинчики тонкие
БлиныБлины на ряженке Блины фаршированные
День рождения На праздничный стол Новый Год2023 год Кролика
Закуски новогодние
Обед Ужин
Блюда из ряженки Блюда из сельди
2 спасибо 2185 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)