рецепт с фото пошаговый

Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве)

Фото к рецепту: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве)
 5 порций
 5 часов 20 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   17.01.22

Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром, приготовленный в духовке, – это оригинальное и вкусное блюдо, которое непременно украсит ваш стол. Маринуем рыбку, обжариваем начинку, сворачиваем скумбрию с начинкой в рулет и запекаем в рукаве. Рыба получается очень сочной и ароматной, а в сочетании с овощами и грибочками её вкус становится ещё богаче.

Продукты (на 5 порций)
Скумбрия свежемороженая – 1 кг (2 шт.)
Шампиньоны – 200-300 г
Сыр твёрдый – 100 г
Перец болгарский – 180 г
Морковь – 100-120 г
Лук репчатый – 80 г
Укроп свежий – 3-5 веточек
Лимон (для сока) – 1/3 шт.
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Пряности для рыбы – 1/3 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептРулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве)
Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №1

Подготавливаем продукты. Чтобы было удобнее очищать рыбу от внутренностей, не размораживайте её до конца. В процессе приготовления понадобится рукав для запекания.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №2

Скумбрию освобождаем от головы и хвоста. Удаляем плавники и хребты. В итоге должно получиться две очищенные тушки одинакового размера.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №3

Измельчаем укроп.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №4

Рыбу перекладываем на тарелку кожей вниз, посыпаем солью, перцем, смесью пряностей для рыбы (майоран, чеснок, карри, розмарин, куркума). Выдавливаем сок лимона, сбрызгиваем им рыбу. Посыпаем укропом. Оставляем рыбу мариноваться 1 час при комнатной температуре.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №5

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №6

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Очищаем перец и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №7

В сковороде разогреваем 1-2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук с морковью и обжариваем до мягкости (3-5 минут). Солим, перекладываем в тарелку, остужаем.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №8

Грибы промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №9

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем перец и обжариваем 2-3 минуты. Также перекладываем в тарелку.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №10

В сковороду кладём грибы и жарим до испарения всей жидкости. Солим. Оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №11

Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №12

Разрезаем рукав для запекания, чтобы получилось большое полотно. Выкладываем тушки скумбрий на рукав кожей вниз, слегка внахлест.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №13

Посыпаем сыром, отступая от одного края 3-5 см, а с другой стороны – в два раза больше (см. фото).

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №14

Поверх сыра выкладываем лук с морковью.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №15

Сверху выкладываем перец.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №16

Финальным слоем выкладываем грибы.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №17

Аккуратно сворачиваем рыбины с начинкой, помогая себе рукавом для запекания.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №18

Рулет из скумбрии плотно оборачиваем в рукав (в несколько слоёв). Завязываем рулет в рукаве с двух сторон. Выкладываем в форму для запекания. В рукаве делаем ножом несколько отверстий для выхода пара.
Отправляем форму в разогретую духовку, запекаем рулет при температуре 180 градусов 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №19

Спустя время вынимаем рулет из духовки, даём полностью остыть в рукаве.
Затем отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №20

Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром готов.
Снимаем рукав, нарезаем рулет средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №21

Подаём к столу как холодную закуску или даже основное блюдо.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве) - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве). Как приготовить Рулет из скумбрии со сладким перцем, грибами и сыром (в рукаве)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет
В духовке
Обед Ужин
Блюда из перца Блюда из скумбрииСкумбрия запеченная Скумбрия фаршированная Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
4 спасибо 2186 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)