рецепт с фото пошаговый

Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью

Фото к рецепту: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью
 4 порции
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   29.01.22

Айнтопф (нем. Eintopf - «один горшок») - блюдо немецкой кухни, очень густой суп, напоминающий рагу. Этот вариант айнтопфа готовится на копчёных рёбрах с капустой и стручковой фасолью, и получается очень ароматным и вкусным.

Продукты (на 4 порции)
Рёбрышки свиные копчёные — 300 г
Капуста белокочанная — 100 г
Фасоль стручковая — 100 г
Картофель — 150 г
Лук репчатый — 110 г
Морковь — 130 г
Сельдерей стеблевой — 125 г
Чеснок — 5 г
Томатная паста — 70 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептАйнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью
Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №1

Подготовьте все необходимости ингредиенты.
Копчёности можно взять любые.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №2

Свиные копчёные рёбрышки разрежьте на кусочки (по одному ребру), выложите в кастрюлю для варки и залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Варите на небольшом огне 50-60 минут, чтобы мясо легко отделялось от кости.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №3

Тем временем лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Стебель сельдерея нарежьте полуколечками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь, сельдерей и лук на небольшом огне 5-7 минут, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №4

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Готовьте 2 минуты на небольшом огне, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №5

Когда рёбрышки приготовятся, достаньте их из бульона и остудите. Отделите мясо от кости и нарежьте небольшими кусочками.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в мясной бульон. Доведите бульон до кипения и варите картошку 5-7 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №6

Капусту промойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №7

Стручковую фасоль нарежьте кусочками по 2-3 мм и тоже отправьте в кастрюлю. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №8

Добавьте обжаренные овощи со сковороды. Перемешайте. Доведите до кипения. Варите 15-20 минут, до мягкости капусты и картошки.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №9

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в суп.
Туда же выложите нарезанное мясо. По вкусу приправьте солью и чёрным молотым перцем.
Перемешайте и дайте закипеть.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №10

Айнтопф с копчёностями, стручковой фасолью и капустой готов.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №11

Разлейте айнтопф по порционным тарелкам и подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью. Как приготовить Айнтопф с копчёными рёбрышками, капустой и стручковой фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдКапустнякСупыСуп из свинины Суп из сельдерея Суп с копченостями Суп фасолевый Супы с овощами
ЩиЩи из свежей капусты Немецкая кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из сельдерея Блюда из фасолиФасоль стручковая
22 спасибо 8112 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)