рецепт с фото пошаговый

Щи из свежей капусты (классический рецепт)

Фото к рецепту: Щи из свежей капусты (классический рецепт)
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика   31.05.14

Щи — традиционный русский капустный суп, готовим вместе на обед? Это просто.

Продукты (на 8 порций)
Мясо - 500 г
Капуста - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Томат-паста - 1 ст. ложка
или помидоры - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень - по вкусу (0,5 пучка)
Лавровый лист - по вкусу (1-2 шт.)
Сметана - по вкусу (100 г)
Чеснок - по вкусу (2-4 зубчика)
Перец - по вкусу (1 щепотка)
Соль - по вкусу (0,5-1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецептЩи из свежей капусты (классический рецепт)
Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №1

Продукты для рецепта классических щей перед вами.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №2

Как приготовить классические щи из свежей капусты:

Мясо помыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой (2-2,5 л). Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать шумовкой пену по мере необходимости.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №3

Уменьшить огонь до небольшого, накрыть крышкой. Сварить мясной бульон до готовности мяса (около часа). Мясо можно вынуть, порезать на порционные кусочки, выложить в суп.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №4

Пока мясо варится, подготовить овощи. Почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №5

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на масле до полуготовности, на среднем огне (1-2 минуты).

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №6

Добавить томат-пасту.

Если используются помидоры, то их нужно помыть, нарезать дольками. Добавить к зажарке дольки помидоров.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №7

Перемешать, продолжать обжаривать овощи еще 5—7 мин, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №8

Тем временем нарезать капусту соломкой или квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №9

Картофель почистить, помыть и нарезать дольками.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №10

В бульон положить нарезанную капусту, подготовленный картофель и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №11

Затем положить зажарку в щи и варить классические щи из свежей капусты до готовности при слабом кипении, 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №12

Зелень помыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №13

Чеснок почистить, раздавить с солью.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №14

Перед окончанием варки можно добавить растертый с солью чеснок, перец и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №15

Классические щи из свежей капусты готовы. Добавить зелень. Снять с огня.

Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты (классический рецепт) - шаг №16

Подавать щи классические со сметаной. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из свежей капусты (классический рецепт). Как приготовить Щи из свежей капусты (классический рецепт)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСупы заправочные
ЩиЩи из свежей капусты Русская кухня
Обед
Блюда из капусты

Тема › Сокровища наций

1740 спасибо 112 19
v Пятница, 24 Сентября 2010 г. 18:34 #

Very we!

   
цитировать
Мария Понедельник, 03 Марта 2014 г. 09:35 #

Спасибочки за рецепт!!! Все просто и быстро!!! А самое главное вкусненько!!!!!!!!!To wink

   
цитировать
саша Пятница, 20 Июня 2014 г. 09:28 #

спасибо очень вкусно Very we!

   
цитировать
Наталья Понедельник, 07 Июля 2014 г. 16:31 #

Спасибо за рецепт!!!! очень вкусно получилось

   
цитировать
КЛЕО Четверг, 17 Июля 2014 г. 21:35 #

ВКУСНО получилось спасибо

   
цитировать
Динара Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 12:46 #

Спасибо за рецепт!!!!!!!Well

   
цитировать
леша Среда, 13 Августа 2014 г. 13:50 #

спасибо,удобный рецепт)))как в детском лагере)))

   
цитировать
Дима Среда, 05 Ноября 2014 г. 21:41 #

Благодарю, изумительно! Well

   
цитировать
Леся Суббота, 10 Января 2015 г. 22:46 #

Вообще-то у нас такое называется борщ. Еще перчик болгарский забыли, штуки 3, и горького половинку.

   
цитировать
Вит Четверг, 15 Января 2015 г. 12:05 #

Это однозначно не борщ, ибо свёклы тут нет. Ну, а если борьба идёт за вкус, а не за классику, то болгарский перец и чеснок обязательны. И мясо, а не тушёнка! Капусту достаточно варить три минуты, то есть вместе с картошкой бросать не рекомендую. А вот вместе с зеленью - самое то. Приятного аппетита!

   
цитировать
ЮЛЯ Суббота, 14 Февраля 2015 г. 14:50 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ЩИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ,ЛЮБИМЫЙ ДОВОЛЕН,А ЭТО ГЛАВНОЕ)ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 13:24 #

Это суп с капустой.

Классические щи-

убираем картофель, морковь и зелень,

добавляем больше капусты и мяса.

   
цитировать
оксана Суббота, 21 Марта 2015 г. 21:16 #
Спасибо очень вкусно)
   
цитировать
владимир Вторник, 24 Марта 2015 г. 22:09 #

очень вкусно

   
цитировать
елена Пятница, 27 Марта 2015 г. 19:52 #

щи - объеденье

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 12:28 #

Когда солить?

   
цитировать
эля Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 14:17 #

Очень вкусно. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Сергей Вторник, 21 Июля 2015 г. 14:35 #

Спасибо за щи.Щи получились просто прелесть.

   
цитировать
Рамирес Среда, 05 Августа 2015 г. 14:23 #

Самое то, что надо! А эти супы с капустой и борщами - не хрен тут высказываться - прошел и заткнись!

   
цитировать
Натали Мерлен Понедельник, 24 Августа 2015 г. 10:06 #

Прекрасный рецепт,очень простой и вкусный!Семья довольна!!!!Спасибо за ваш сайт и рецепт...Так держать!!!!

   
цитировать
Sanil Среда, 14 Октября 2015 г. 12:14 #

А я не совсем понял сколько воды надо брать... попробуем на глазок, посмотрим что получится

   
цитировать
Владимир Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 14:45 #

Sanil:
А я не совсем понял сколько воды надо брать... попробуем на глазок, посмотрим что получится
Вот и я не понял. Если что, в первый раз попробую сварить. Обстоятельства...

   
цитировать
Юлия Вторник, 17 Ноября 2015 г. 00:12 #

Внуснятина!Спасибо за рецепт!

   
цитировать
надя Вторник, 24 Ноября 2015 г. 16:11 #

Огромное спасибо всемSo-so

   
цитировать
надя Вторник, 24 Ноября 2015 г. 16:12 #

Огромное при огромное спасибо всемSo-so

   
цитировать
Сергей, Киев Воскресенье, 29 Ноября 2015 г. 22:37 #

В русские щи никогда не добавлялись томаты и поджарка. Вы уважаемая, не из "Калинарного техникума"?

   
цитировать
руслан Четверг, 10 Декабря 2015 г. 00:03 #

Спасибочки большоооое первый раз готовил сам вроде бы говорят не плохо для первого разаVery we!

   
цитировать
Макс Понедельник, 11 Января 2016 г. 16:13 #

Супер вкус. Но так как кастрюля большая- мяса положил 1 кг.

Это не испортило вкус))))

   
цитировать
Танюшка 260 Понедельник, 11 Января 2016 г. 17:36 #

Супер.готовлю теперь только по этому рецепту.

   
цитировать
Танюшка 260 Понедельник, 11 Января 2016 г. 17:39 #

Сергей, Киев:
В русские щи никогда не добавлялись томаты и поджарка. Вы уважаемая, не из "Калинарного техникума"?
всегда добавляют поджарку уважаемый.

   
цитировать
Варя Воскресенье, 17 Января 2016 г. 17:44 #

Танюшка 260:
Сергей, Киев:
В русские щи никогда не добавлялись томаты и поджарка. Вы уважаемая, не из "Калинарного техникума"?
всегда добавляют поджарку уважаемый.
Если верить Похлебкину, то все-таки никакой поджарки

   
цитировать
Ирина Среда, 10 Февраля 2016 г. 07:43 #

Леся
Вообще-то у нас такое называется борщ. Еще перчик болгарский забыли, штуки 3,

Главный ингредиент борща свекла. А здесь явно без свеклы так что это щи.

   
цитировать
Анатолий Среда, 10 Февраля 2016 г. 12:38 #

Рецепт супер!

   
цитировать
Шеф-повар Четверг, 10 Марта 2016 г. 09:25 #

Сергей, Киев
В русские щи никогда не добавлялись томаты и поджарка. Вы уважаемая, не из "Калинарного техникума"?
Зачем ваш негатив несете в массы и спорите? Во-первых, рецепт замечательный. Во-вторых, это действительно щи! В-третьих, этот рецепт один из множества рецептов приготовления щей. У вас свой рецепт, тут другой! Все просто!

   
цитировать
настя Суббота, 19 Марта 2016 г. 12:17 #

Спасибо за рецепт. !!!!!!!!!

   
цитировать
Олег Вторник, 12 Апреля 2016 г. 15:08 #

Суп просто огонь офигееть вкусно

   
цитировать
АННА Пятница, 13 Мая 2016 г. 08:07 #

СУП ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ БЫЛ

   
цитировать
Татьяна. Суббота, 21 Мая 2016 г. 17:38 #

Какие же классные щи!!! Теперь готовлю только по этому рецепту.

   
цитировать
Лидия Четверг, 26 Мая 2016 г. 13:38 #

Ну очень вкусно - только что приготовила и всех накормила) Брала грудинку на кости.

   
цитировать
Анастасия,Владимир Суббота, 28 Мая 2016 г. 07:44 #

Очень очень вкусно!муж доволен!Это щи и причем отменные!Благодарю за рецепт!

   
цитировать
элла Пятница, 17 Июня 2016 г. 17:04 #

отличные щи , спасибо за рецепт:)

   
цитировать
Акира Понедельник, 20 Июня 2016 г. 13:15 #

Потрясающе! Спасибо большое за рецепт!

   
цитировать
Настя Четверг, 23 Июня 2016 г. 09:40 #

Это явно не классический рецепт и нечего народ обманывать!!!

   
цитировать
Дмитрий Понедельник, 04 Июля 2016 г. 00:01 #

Признаться ниразу не готовил Щи но прекрасно понимаю что если добавить капусту и картошку почти одновременно мы получим кислую картошку в Щах, потому на мой взгляд картошку нужно добавлять через 10-15 минут послле капусты

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 29 Августа 2016 г. 20:18 #

Спасибо! сегодня сварила, мужу очень понравились!!!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 29 Августа 2016 г. 20:20 #

Дмитрий
Признаться ниразу не готовил Щи но прекрасно понимаю что если добавить капусту и картошку почти одновременно мы получим кислую картошку в Щах, потому на мой взгляд картошку нужно добавлять через 10-15 минут послле капусты

Вы не правы!

   
цитировать
Вероника Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 08:53 #

Здравствуйте! На какой объем кастрюли рассчитаны пропорции?)

   
цитировать
Ксения Четверг, 29 Сентября 2016 г. 09:13 #

Рецепт вполне нормальный что за споры, салат оливье знаете господа готовится на самом деле тоже не так как привыкли готовить в каждой русской семье перед Новым годом!

Моя пробабушка и бабушка готовила таким же методом щи-и всегда было вкусно!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Октября 2016 г. 00:16 #

По этому рецепту "выходят" неплохие щи. Но я понимаю тех, кто дискутирует на тему истинности. Если даже сослаться на всем известную Википедию, мы выясним, что в традиционных русских щах зажарка не используется, овощи закладываются только свежими, кроме разве что квашеной капусты, которая тушится отдельно перед закладкой её в бульон. Вообще для истинных русских щей кислинка является отличительной особенностью, поэтому томат-пасту в этом рецепте (или помидоры) я рассматриваю как её источник (кислинки, то есть), а вообще томаты в традиционном рецепте вовсе не упоминаются, тем более - томат-паста. Картофель - тоже не обязательный компонент, упоминается, что он мог быть добавлен для загущения, но часто изымался из готового блюда. Вообще с картофелем Русь познакомилась относительно недавно, с точки зрения истории. Извините за дотошность нашу, но люблю я это - выяснять истинность блюда. Иногда приготовить нечто аутентичное представляется с трудом или вообще чем-то нереальным (тот же "Оливье", больше из-за дороговизны или недоступности отдельных его ингредиентов лично для меня). А вообще рецепт вполне понравился мне - доступно, просто и в итоге вкусно))) Спасибо!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Октября 2016 г. 11:53 #

Сергей, Киев
В русские щи никогда не добавлялись томаты и поджарка. Вы уважаемая, не из "Калинарного техникума"?
Всё правильно.
   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru