Капустняк полтавский

Моя баба очень любила!!!

Кокос, как-то вы... о бабушке что ли?( Капустняк, конечно,классный пшено я когда варю,сперва кипяток с него сливаю ,чтоб горечи не было. А что дает растирание? как мак) просто мягче на вкус?

Кокос, как-то вы... о бабушке что ли?( Капустняк, конечно,классный пшено я когда варю,сперва кипяток с него сливаю ,чтоб горечи не было. А что дает растирание? как мак) просто мягче на вкус?

Растирание вкус пшена оставляет, а самого пшена нет, оно полностью растворяется.

ясненько, спасибо

Кое-чего не хватает в этом рецепте))) в нем должен быть душистый перец, пару горошинок...

Та это же обычный борщ с пшеном. В полтаве все ни как у людей. У них и борщ варится со сметаной. Бгггг....

Та это же обычный борщ с пшеном. В полтаве все ни как у людей. У них и борщ варится со сметаной. Бгггг....

В Полтаве все в порядке, а вот вы, к сожалению, не знаете, что такое борщ, а что капустняк. Приезжайте, угостим.

Борщ на полтавщине варится не СО сметаной,борщ просто варится,а потом подается сметана для заправки(для желающих).А вот капустняк моя бабушка варила из утки,поверте очень вкусно получалось.Да,по поводу растирки пшена:пшено растворяется,но вот горечь останется по любому.Обязательно пшено в кипятке раза два промыть надо.

Да..сварила Ваш капустняк!!! Понравился, такой насыщенный, наваристый..))) Да, не все знают о том, что, пшено если не подержать в кипятке будет горчить!!!ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО..и для каш. А на счет борща..кто то там на верху написал..ВООБЩЕ-ТО, борщ варят со свеклой..а ЩИ просто с капустой. А сметанка добавляется за столом -по желанию.

все хорошо. но в самом конце варки я на самой мелкой терке тру картофелину и соединяю уже с готовым капустняком. надо все хорошо перемешать и выключать через три минуты. так делала моя иаиа.

Я сама полтавчанка, и это - не полтавский капусняк, поверьте!

Та это же обычный борщ с пшеном. В полтаве все ни как у людей. У них и борщ варится со сметаной. Бгггг....

Сэр Александр, сначала научитесь грамотно писать имена собственные, а уж потом критикуйте полтавскую кухню.

Сколько хозяек - столько рецептов. Я тоже полтавчанка, тоже так же варю, но пшено все-таки кипяточком обдаю сперва. И не на сале зажариваю, хотя бабушка учила на сале, но я не люблю.И первый бульон сливаю еще.

Капустняк варю первый раз попросила молодая соседка. Ела в гостях был вкусным. Думаю по Вашему рецепту будет вкусным. Большое спасибо! Напишу когда все поедим. До встречи.

Та это же обычный борщ с пшеном. В полтаве все ни как у людей. У них и борщ варится со сметаной. Бгггг....

Я Черкащанка, но моя мама тоже такой капустняк варит. Только картошку кидает целой, а в конце варки достает и мнет как на пюре и возвращает назад в капустняк.

Как на Родине побывала. читая Ваш рецепт СПАСИБО

Кокос, как-то вы... о бабушке что ли?

Не похоже чтобы о бабушке .

А после похрюкать от души...

Так как Александр написать о Полтавской кухне может только человек для которого самым вкусным что он пробовал было какое нибудь блюдо из сои, ароматизаторов идентичных натуральным, пальмового масла , тараканов ,мух, мышей и перегоревшего растительного масла в Макдональдс! А в Полтаве готовят очень вкусно из натуральных продуктов! Не верите приезжайте и попробуйте.

Капусту можно перемолоть на мясорубке, предварительно нарезав. Неплохо добавить чеснока, обжарить его с томатом или с помидорами. А вот никто не добавил, что капустняк готовят в основном на похороны. Это у нас неотменный атрибут поминального стола.

Капусту можно перемолоть на мясорубке, предварительно нарезав. Неплохо добавить чеснока, обжарить его с томатом или с помидорами. А вот никто не добавил, что капустняк готовят в основном на похороны. Это у нас неотменный атрибут поминального стола.

Жила в России 7 лет,так там сметану в борщ кладут в конце варки, очень вусно и наваристо!

Борщ варится из свежей капусты. Капустняк из кислой.

А вы предлагаете вариант борща, но без свеклы.

Все поправки в данный рецепт уместны. Картофель варится целым, а затем мнется толкушей и возвращаеться в капустняк и пшено обязательно мнется в рынке качалкой ( скалкой) и еще: попробуйте соединить две капусты поровну- свежую и кислую. Гарантирую успех.

Моя сім'я теж живе в Полтавській області і кожна хазяйка капусняк готує по своєму ,я наприклад експерементувала і мені замість пшона капусняк сподобався більше з манкою )! Доречі дуже смачно!!!

Мне очень понравилось

А ещё вкусно со старым салом... И у нас капустняк подавали не только на похоронах...

Прочитала рецеп-так вкусно написано! Для меня все, что с капустой уже вкксно!

Борщ варится из свежей капусты. Капустняк из кислой.

Да не нужно ходить далеко, в Полтаву, в Россию, зайдите к соседке, она уже варит не так как вы, и это правильно, живем то не в инкубаторе)))

Мои родственники из Черкасс, так капустняк варят и из квашеной,и из свежей капусты,какая есть.Добавляют пшено и томат обязательно,а чтоб капустка была мелкая ее крутят на мясорубке.

Тот, кто пробовал капустняк, не важно, по какому рецепту приготовленный, никогда не спутает его с борщем. Капустняк - это всегда вкусно, если приготовлено с душой и любовью. Я перепробовала практически все рецепты, приведенные выше - вкусны каждый по своему. Рекомендую попробовать.

Попробуйте вместо мясорубки тереть капусту на терке - думаю это лучше.

Девочки и мальчики извините что вмешиваюсь капусняк Запорожский а Полтавские галушки и это нечто божественное

Я из Полтавы и капустняк у нас готовят из !квашеной! капусты.

Я из Полтавы и капустняк у нас готовят из !квашеной! капусты.

У нас на Чигиринщине капустняк вообще не такой

Считаю, что спор ниочем. В каждой семье свой рецепт хоть капусняка, хоть борща, хоть ещё какого-то блюда. И почему-то каждый считает, что его рецепт, самый правильный.

Поищите допустим рецепт Гетманского борща. А после этого докажите, что это не борщ.

И ещё уточнение, по поводу сметаны, которую проваривают в борще или рассольнике. Такое применяют в детском питании. То есть в детских садах и школах. Требования СанПина.

Мой папа родом из Полтавской области. Капустняк готовил из свежей и квашеной капусты, но без пшена. Вместо него для загустения добавлял мучную болтанку( в воде размешивал муку, и в конце варки эту смесь вливал в почти готовый капустняк). Очень вкусно было. А еще он говорил, что для капустняка специально заквашивали капусту, но у нас в Сибири, по его словам, так не сделаешь. Так что, сколько людей, столько и вкусов.

Я сама полтавчанка, и это - не полтавский капусняк, поверьте!

хорошо,что можно готовить из свежей капусты

Приятно видеть на сайте земляков ❤️

Благодарю! Всё получилось, было вкусно 🍽️😌

Готовлю капусняк так само , но капусту на мясорубке . Так мне больше нравится . Я с Черкасской обл.