рецепт с фото пошаговый

"Штрудель" с картофелем и мясом

Фото к рецепту: "Штрудель" с картофелем и мясом
 genik   19.04.16

Штрудели (штрудли) - классическое блюдо немецкой кухни. Я взяла на себя смелость внести некоторые изменения в рецепт и обогатить блюдо. Получилось очень сытно и вкусно!

Продукты
Для теста:
Кефир - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода - щепотка
Соль - щепотка
Мука - 3-4 стакана
Для начинки:
Мясо (свинина) - 200-300 г
Колбаски домашние - 200 г
Сыр (по желанию) - 200 г
Картофель - 3-4 шт.
Лук - 1 шт. (для штрудля) + 1/2 шт. (для мяса с картофелем)
Морковь - 1 шт.
Соль
Масло сливочное - для жарки
Приправы
Бульон или вода

Блюдо приготовлено по рецепту Вики, живущей в Германии.

Этот рецепт штруделя с картофелем и мясом адаптирован под мой вкус! Немцы не кладут сыр в штрудли, но мне так захотелось, и получилось очень вкусно!

Пошаговый фото рецепт"Штрудель" с картофелем и мясом
Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №1

Как приготовить штрудли с картофелем и мясом:

Замесить тесто: в теплый кефир добавить яйцо, размешать. Добавить соль и соду. Постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Оставить тесто немножко отдохнуть, прикрыв полотенцем.

Тесто раскатать в один большой пласт. Выложить на тесто лук, обжаренный в сливочном масле, и по желанию добавить тертый сыр (у меня квартироло).

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №2

Свернуть рулетом.

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №3

Нарезать рулет на кусочки шириной около 2 см.

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №4

На сливочном масле обжарить нарезанный лук и морковь, натертую на терке.
Обжарить кусочки свинины и колбаски. Можно использовать что-то одно, как вам больше нравится!
Можно добавить специи по вкусу!

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №5

Добавить картофель, очищенный и нарезанный крупно. Подсолить.

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №6

Сверху выложить штрудли. Влить воду так, чтоб она не доходила до рулетиков, они будут готовиться на пару.
У меня оставался овощной бульон, так что вместо воды я доливала бульончик.

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №7

Закрыть крышкой, довести до кипения и поставить на медленный огонь. Не поднимайте крышку, но следите чтобы вода не выкипела, иначе блюдо подгорит. Готовить штрудель с картофелем и мясом около 40-50 минут. В случае необходимости подлить водички.

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №8

Штрудели (штрудли) с картофелем и мясом готовы.

Фото приготовления рецепта: "Штрудель" с картофелем и мясом - шаг №9

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Штрудель" с картофелем и мясом. Как приготовить "Штрудель" с картофелем и мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты изделий из тестаТесто Штрудель Немецкая кухня
Ужин
Блюда из картофеля Блюда из кефира Блюда из сыра
334 спасибо 168909 46 5
Лила Четверг, 21 Апреля 2016 г. 18:21 #

очень необычный рецепт!! а почему именно штрудель?) там же в классическом рецепте вроде тесто не на кефире, или ошибаюсь?

   
цитировать
genik Четверг, 21 Апреля 2016 г. 22:06 #

Лила
очень необычный рецепт!! а почему именно штрудель?) там же в классическом рецепте вроде тесто не на кефире, или ошибаюсь?
Это блюдо так и называется Штрудель! Какое именно тесто в классическом рецепте сказать не могу. Это как у нас пельменное тесто...какой рецепт правильный? их много,хотя они и похожи. Каждый выбирает то что ему больше по душе! если честно я делала не накефире,как меня учили,а на скисшем молоке-этакой простокваше. Мне лично такое тесто очень нравится, получается вкусно! Ну и рецепт как я предупреждала на мой вкус сделан...Хозяин барин :wink:

   
цитировать
HELGA Суббота, 30 Апреля 2016 г. 18:07 #

на самом деле необычный рецепт...) но вышло и правда вкусно!.. мои "штрудли" получились похожими на манты.. готовила в мультиварке...)

   
цитировать
Valentina07vv Понедельник, 09 Мая 2016 г. 11:11 #

Мама часто в детстве готовила "штрудли". Обожаю их. Решила впервые сама приготовить. Получилось оооочень вкусно. Надо и маме этот рецепт посоветовать) Спасибо большое

   
цитировать
genik Понедельник, 09 Мая 2016 г. 13:10 #

Valentina07vv
Мама часто в детстве готовила "штрудли". Обожаю их. Решила впервые сама приготовить. Получилось оооочень вкусно. Надо и маме этот рецепт посоветовать) Спасибо большое
мне очень приятно! пользуйтесь на здоровье!

   
цитировать
айка хозайка Среда, 08 Июня 2016 г. 08:04 #

спасибо за рецепт сегодня попробую

   
цитировать
Елена Пятница, 22 Июля 2016 г. 19:23 #

Сегодня искала на сайте,что приготовить на ужин своей семье,и увидела этот необычный рецепт.Мама тоже когда-то готовила,но мне казалось что это так долго готовить.Но сейчас заинтересовалась и на фото очень аппетитно.Сделала я все очень быстро (хотя немного и сын помогал).У меня получилось две колбаски с теста и одну я заморозила,чтоб попозже можно было еще приготовить.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
марфушка Среда, 28 Сентября 2016 г. 16:17 #

Есть много общего с крученым дагестанским хинкалем.хорошо еще соус со сметаной, зелеью и чесноком

   
цитировать
Айман Пятница, 16 Декабря 2016 г. 13:36 #

Моя свекровь называет штрудли. Мне тоже очень нравится это немецкая еда.

   
цитировать
Расиля Четверг, 12 Января 2017 г. 21:07 #

Очень вкусно,мужу очень понравилось)спасибо за рецепт)

   
цитировать
Алена Четверг, 16 Марта 2017 г. 15:53 #

Не штрудель, а ШТРУДЛИ!!! Исправьте, не позорьтесь. Любой продвинутый кулинар, знает, это...

   
цитировать
Вера Четверг, 16 Марта 2017 г. 15:57 #

"Это блюдо так и называется Штрудель! Какое именно тесто в классическом рецепте сказать не могу. Это как у нас пельменное тесто...какой рецепт правильный? их много,хотя они и похожи" - пишет автор рецепта. Согласна с предыдущим комментарием. Штрудель и штрудли - абсолютно разные блюда!

   
цитировать
genik Четверг, 16 Марта 2017 г. 21:21 #

Алена
Не штрудель, а ШТРУДЛИ!!! Исправьте, не позорьтесь. Любой продвинутый кулинар, знает, это...
Ошибаться не стыдно и не позорно. А вот проявлять агрессию из за названия кулинарного рецепта печально

   
цитировать
genik Четверг, 16 Марта 2017 г. 21:24 #

рецепт совсем не классический а фантазия на тему. Так что нравится готовьте,не нравится проходите мимо

   
цитировать
Аполинария. Пятница, 17 Марта 2017 г. 20:23 #

Алена
Не штрудель, а ШТРУДЛИ!!! Исправьте, не позорьтесь. Любой продвинутый кулинар, знает, это...
Сидят такие и поучают,куда поставить букву.Делом займись.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 27 Мая 2017 г. 15:17 #

Очень понравилось,муж доволен,вместо свинины куриные ножки ложила,обьедос полный и два дня большую кастрюлю с удовольствием ели,рецепт супер!!!💠

   
цитировать
Анастасия Четверг, 15 Июня 2017 г. 09:08 #

Готовила такой рецепт давно, нам с мужем понранвлось. Потом потеряла рецепт,вкусненько получается ))))

   
цитировать
Арина Вторник, 08 Августа 2017 г. 23:43 #

Это очень вкусно,еще я заменяла куриным филе,мелко порезанным, и тонко нашинкованной капустой,готовила в мантоварке на пару.

   
цитировать
дина Пятница, 25 Августа 2017 г. 21:58 #

приготовила впервые и все получилось очень вкусно! спасибо!

   
цитировать
Анна Аксенова Четверг, 07 Сентября 2017 г. 15:17 #

Готовлю, пахнет вкусно))Думаю муж будет приятно удивлён

   
цитировать
Екатерина Вторник, 19 Сентября 2017 г. 15:15 #

это больше похоже на "Армянчики" у нас всегда тесто такое как в рецепте только оно раскатав просто мажется маслом и скручивается. Перед тем как это сделать нужно отварить в одной кастрюле мясо (специи по вкусу, смотря какое мясо) с картошкой (желательно крупно нарезать), к почти готовой картошке в кастрюлю добавляется мелко нарезанная капуста и только потом аккуратно на капусту выкладываются штрудель. Воды в кастрюле должно быть только по капусту. Штрудель готовится на пару. Приятного аппетита.

   
цитировать
Kasablanka Среда, 27 Декабря 2017 г. 13:07 #

Видимо забыла. фото в прошлый раз отправить. Сегодня готовлю 2 раз. Всем понравилось. Особенно мне. Сочетание сыра. У меня ламбер и тесто. Ну очень вкусное. А картошка с колбасками отлично дополняет.Все гармонично. Очень сытно и вкусно. Спасибо за рецепт ! :P:heart:

   
цитировать
Калинка Среда, 24 Января 2018 г. 08:30 #

Девочки!какое именно мясо свинины вы брали? шею или лопатку ? картошка не разваривается у вас? я ни разу не делала...

   
цитировать
genik Среда, 24 Января 2018 г. 19:00 #

Калинка
Девочки!какое именно мясо свинины вы брали? шею или лопатку ? картошка не разваривается у вас? я ни разу не делала...
Я брала шейку, с жировыми прожилками. Картофель не разварился,но кусочки должны быть крупные,не мельчите!

   
цитировать
Kuka Пятница, 02 Марта 2018 г. 10:01 #

Нет такого блюда в немецкой кухне, а как шрудли- это даже смешно, нет даже такого слова в немецком языке. Австрийский штрудель где то переделали на свой лад и теперь преподносят, как немецкую кухню. Откройте оригинальную книгу немецкой кухни, вы не найдёте там подобного рецепта.

   
цитировать
liza Пятница, 02 Марта 2018 г. 10:05 #

Алена
Не штрудель, а ШТРУДЛИ!!! Исправьте, не позорьтесь. Любой продвинутый кулинар, знает, это...

Покажите мне хоть одного немецкого кулинара, который знает это слово?

   
цитировать
Александр Четверг, 08 Марта 2018 г. 15:15 #

liza
Алена
Не штрудель, а ШТРУДЛИ!!! Исправьте, не позорьтесь. Любой продвинутый кулинар, знает, это...
Покажите мне хоть одного немецкого кулинара, который знает это слово?

Покажите мне хоть одного знатока который с полной уверенностью заявляет , что он знает немецкую кухню. Кроме книг есть народные рецепты и немцы живут не только в Германии. У поволжских немцев, это блюдо очень популярно и идёт оно с Катькиных времён. Никакие кулинарные книги не вместят в себя разнообразие блюд на которое способен тот или другой народ! И хватит строить из себя умников с поверхностными знаниями!!

   
цитировать
genik Суббота, 10 Марта 2018 г. 16:55 #

Александр
liza
Алена
Не штрудель, а ШТРУДЛИ!!! Исправьте, не позорьтесь. Любой продвинутый кулинар, знает, это...
Покажите мне хоть одного немецкого кулинара, который знает это слово?
Покажите мне хоть одного знатока который с полной уверенностью заявляет , что он знает немецкую кухню. Кроме книг есть народные рецепты и немцы живут не только в Германии. У поволжских немцев, это блюдо очень популярно и идёт оно с Катькиных времён. Никакие кулинарные книги не вместят в себя разнообразие блюд на которое способен тот или другой народ! И хватит строить из себя умников с поверхностными знаниями!!
совершенно согласна

   
цитировать
Лариса Четверг, 29 Марта 2018 г. 16:21 #

Живу на юге Германии так вот с полной уверенностью заявляю У НЕМЦЕВ ТАКОГО БЛЮДА НЕТ! Это блюдо придумали русские немцы, живущие по всему СНГ. Мы делали мясо, кислая капуста, картошка и из теста( на кефире) пампушки( Казахстан)

   
цитировать
Лариса Четверг, 29 Марта 2018 г. 16:23 #

А вот ШТРУДЕЛЬ есть- это рулет из слоёного теста , начинка яблоко с корицей

   
цитировать
Танчик Пятница, 20 Июля 2018 г. 17:28 #

Моя бабушка тоже переняла этот рецепт у немцев, живших в их деревне на Украине. Называется именно штрудли.

Тесто: кефир+сода+соль+мука

На дно казана: обжаренное мясо, потом картошка крупными кусками, лавровый лист, потом лук, потом рулетики из теста.

   
цитировать
Танчик Пятница, 20 Июля 2018 г. 17:30 #

Забыла добавить. Есть еще один вариант, тоже бабушка готовила.

Тесто: кефир+сода+соль+мука.

На раскатанное тесто крошится брынза, желательно козья, она не тает.

На дно казана: картошка, потом жаренный лук, потом сами штрудли.

Рецепт без мяса, но тоже ооочень вкусный.

   
цитировать
Ульяна Понедельник, 29 Октября 2018 г. 22:34 #

Лариса
Живу на юге Германии так вот с полной уверенностью заявляю У НЕМЦЕВ ТАКОГО БЛЮДА НЕТ! Это блюдо придумали русские немцы, живущие по всему СНГ. Мы делали мясо, кислая капуста, картошка и из теста( на кефире) пампушки( Казахстан)

Подтверждаю, в Казахстане русские немцы делали именно такие штрудели, с кислой тушеной капустой. Ох, как же вкусно их мама готовила

   
цитировать
Вера Четверг, 04 Апреля 2019 г. 11:40 #

В Казахстане немцы готовили такое блюдо. Делали на тушеной капусте, делали и на картошке. На капусте получалось более сочным. А тесто лично я делала на сметане без яиц+ мука+ немного растительного масла и сода. Получалось великолепно. Мои соседи называли его "штрудли", а мои немецкие родственники такое и не готовили. Вспоминали, что их бабушка делала нечто похожее, но было это лет 60 назад. У нас соседями были люди разных национальностей и хозяйки перенимали друг у друга разные рецепты, лишь бы вкусно накормить семью.

   
цитировать
Алена Вторник, 28 Мая 2019 г. 09:56 #

Не понятно, обжарить лук и морковь, следом пишут свинину и колбаски, обжаривать все вместе? Или отдельно от овощей?

   
цитировать
Алена Вторник, 28 Мая 2019 г. 09:58 #

А сыр не вытекает?

   
цитировать
филиппика Понедельник, 29 Июля 2019 г. 06:23 #

подтверждаю, я с '89 года живу в германии и тут этот рецепт никто не знает

   
цитировать
Ирина Понедельник, 10 Февраля 2020 г. 14:06 #

Да, девочки правы, это блюдо готовили немци из Казахстана. Обязательно с кислой капустой и на сливочном масле.

   
цитировать
Сова Понедельник, 18 Мая 2020 г. 20:35 #

Я не знаю ,спор идет за существование блюда,существует не существует ,чья кухня . Блюдо делаю постоянно по этому рецепту ,вкуснотище.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 01 Марта 2021 г. 15:41 #

филиппика
подтверждаю, я с '89 года живу в германии и тут этот рецепт никто не знает
это больше деревенское блюдо, и в деревне его называют Вигиль, и никогда в тесто ничего не заварачивали (это извращение, над блюдом)

   
цитировать
Наталья Сабанина Среда, 10 Марта 2021 г. 15:03 #

Спасибо за рецепт.очень вкусно получилось.и я ещё добавила чеснок в рулет.

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 06 Июня 2021 г. 11:40 #

Очень вкусно бесподобный рецепт объедение мои в восторге👌👌&#12

   
цитировать
Валентина Понедельник, 12 Июля 2021 г. 09:31 #

Большое спасибо за рецепты! Вы молодец. Успехов вам во всём! Я обязательно приготовлю все ваши рецепты!

   
цитировать
Кай Понедельник, 04 Апреля 2022 г. 16:49 #

Я меня бабушка немка все время готовила штрудель и это очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)