Ароматное и сытное блюдо из сочных куриных бёдрышек, картофеля и тыквы. Готовится достаточно просто - сразу на сковороде. Все компоненты закладываются поочерёдно и сначала обжариваются, благодаря чему блюдо приобретает насыщенный и яркий вкус. Томатная паста придаёт блюду ещё большую насыщенность и приятную кислинку, которая отлично дополняет сладковатую тыкву.
Продукты (на 3 порции)
Куриные бёдра — 500 г
Картофель — 450 г (3 шт.)
Тыква — 350-400 г (280 г очищенной)
Лук репчатый — 85 г (1 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 60 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — 2 веточки
Пошаговый фото рецептКурица, тушенная с картофелем и тыквой (на сковороде)
Необходимые продукты.
Куриные бёдрышки промываем и обсушиваем. Если бёдра небольшие, можно просто разрубить их пополам, оставив косточку. Я использовала очень крупные бёдрышки, поэтому удалила крупную кость и разрезала куриное мясо на средние кусочки.
В объёмной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в неё бёдрышки. Обжариваем на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Делаем средний огонь и обжариваем всё, периодически помешивая, 3-5 минут, до лёгкой золотистости лука.
Картофель очищаем, нарезаем крупными кусочками и отправляем к остальным ингредиентам.
Обжариваем всё вместе примерно 3-5 минут, до лёгкой корочки картофеля.
Тыкву очищаем от семян и кожицы (вес очищенной тыквы у меня 280 г) и нарезаем небольшими кубиками.
Тыкву выкладываем в сковороду.
Обжариваем всё вместе ещё около 3 минут.
Затем добавляем томатную пасту.
Всё перемешиваем, уменьшаем огонь и обжариваем вместе с томат-пастой, постоянно помешивая, на небольшом огне 1-2 минуты.
Лавровый лист, соль и молотый перец отправляем в сковороду.
Вливаем 200 мл воды.
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим 20-30 минут, периодически помешивая, до готовности картофеля и курицы (зависит от сорта картофеля и размера нарезки продуктов). Выключаем огонь и оставляем блюдо постоять под крышкой 10 минут.
Курица, тушенная с картофелем и тыквой, готова. Раскладываем блюдо по порциям, по желанию украшаем петрушкой и подаём.
Очень вкусное блюдо! Впервые делала из тыквы что-то не для детей и очень понравилось! Единственное, я тушила в чугунке, а не сковороде. А в куриных бёдрах полностью избавилась от костей с кожей и мелко порезала
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com