рецепт с фото пошаговый

Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем

Фото к рецепту: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем
 6 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   22.08.21

Рецепт сытного и полезного овощного супа с красной фасолью. Вкус - предельно гармоничный. Секрет в том, что зелёный базилик очень удачно подчёркивает кислинку помидоров и томатной пасты. Помимо помидоров в состав входят и другие овощи - нежные цукини, ароматный сельдерей и уже привычные для супов морковь, лук и чеснок. За счёт разнообразия овощей суп получается очень ярким и аппетитным.

Продукты (на 6 порций)
Фасоль красная (сухая) — 150 г
Помидоры — 500 г
Цукини — 350 г
Сельдерей стеблевой — 150 г
Морковь — 160 г
Лук репчатый — 120 г
Чеснок — 10 г
Томатная паста — 50 г
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки (или по вкусу)
Сахар — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Базилик зелёный свежий — 10 г
Масло растительное — 30 мл
Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем
Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Я буду использовать сухую красную фасоль. Но если у вас мало времени, возьмите консервированную фасоль.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №2

Сухую фасоль переберите, промойте, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. За время набухания желательно 2-3 раза поменять воду.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №3

Когда фасоль набухнет, хорошо промойте её и выложите в кастрюлю для варки. Залейте фасоль водой, доведите до кипения. Варите фасоль 4-5 минут на умеренном огне, после чего поменяйте воду на чистую.
Опять доведите воду до кипения и варите фасоль до готовности. В зависимости от сорта фасоль может вариться от 30 до 90 минут. Мне понадобилось 60 минут.
Готовность определите на вкус или проколите зубочисткой. Бобы должны быть мягкие.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №4

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками небольшого размера.
В кастрюлю для варки (желательно с толстым дном) влейте растительное масло и разогрейте. Выложите туда лук и морковь. Обжарьте на небольшом огне 5-7 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №5

Стебли сельдерея нарежьте небольшими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №6

Подготовьте цукини. Если овощ зрелый, снимите кожицу и удалите семена.
Нарежьте цукини кубиками и добавьте в кастрюлю. Перемешайте. Готовьте на небольшом огне 3-4 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №7

Помидоры надрежьте сверху крест-накрест и опустите в кипяток на 40-50 секунд. Залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №8

Чеснок очистите и измельчите.
Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту и чеснок. Перемешайте. Тушите 3-5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №9

Влейте воду (можно добавить бульон). Перемешайте и вскипятите. Варите 10-15 минут, до готовности всех ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №10

Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте фасоль в суп. Приправьте солью и чёрным молотым перцем. Добавьте немного сахара для баланса вкуса. Перемешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №11

Базилик мелко нарежьте и добавьте в суп в конце варки.
Перемешайте и отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №12

Овощной суп с красной фасолью готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем. Как приготовить Суп с красной фасолью, помидорами, цукини и сельдереем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощной Суп томатный Суп фасолевый Супы с овощами
Пост
Вегетарианские Обед
Блюда из кабачков Блюда из помидоров Блюда из сельдерея Блюда из фасолиФасоль красная Блюда из цуккини
25 спасибо 6103 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)