Жареная куриная печень с грибами и сладким перцем

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриную печень промываем, очищаем от лишнего жира и плёнок. Обсушиваем печень с помощью бумажных полотенец.

На разогретую сухую сковороду выкладываем печень и обжариваем на сильном огне до изменения цвета с двух сторон, минуты 2.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Обжаренную печень перекладываем на тарелку.

Сковороду после обжаривания печени промываем и обсушиваем либо берём другую сковороду. Разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут на среднем огне.

Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем тонкими полосками.

Шампиньоны очищаем от загрязнений, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы тонкими пластинами.

К луку добавляем нарезанный перец и шампиньоны, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Содержимое сковороды солим, перчим, добавляем сахар, бальзамический уксус и 3 ст. ложки воды, тушим 5-7 минут, до лёгкой карамелизации. Жидкость должна испариться.

К карамелизированным грибам и овощам возвращаем обжаренную печень, добавляем сушёный чеснок, зиру и паприку, готовим всё 5-7 минут. Проверяем готовность печени - при разрезе кусочка внутри не должно быть крови.

Жареная куриная печень с карамелизированными грибами и овощами готова.

Подаём куриную печень с овощами и грибами горячей с любимым гарниром.

Приятного аппетита!