Картофельные зразы с начинкой из солёных огурцов и моркови

Подготовить все продукты по списку.
Картофель, морковь и лук очистить.

Картофель выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить картофель до готовности — около 25 минут.

Спустя время попробовать картофель на готовность. Слить воду, размять картофель в пюре.

Всыпать в кастрюлю с картошкой сушёный чеснок, орегано и паприку. Соль и перец добавить по вкусу.

Добавить в картофельное пюре 15 мл (1 ст. ложку) растительного масла.

Теперь всыпать к картофелю крахмал.

Тщательно перемешать при помощи ложки.
Кстати, можно использовать комбайн, так как масса получается довольно плотной.
Оставить картофельную массу на время в стороне при комнатной температуре.

Подготовить лук и морковь. Нарезать лук небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.

Солёные огурцы натереть на мелкой тёрке. Выделившийся при измельчении сок слить обязательно, слегка отжав огурцы.

Прогреть сковороду, влить 15 мл масла и выложить лук с морковью.
Обжаривать овощи, помешивая, 3 минуты. После добавить огурцы и обжаривать ещё 2-3 минуты.

Теперь вернуться к картофельной массе.
Руки смазать растительным маслом, отщипнуть небольшой кусочек картофельной массы и придать ему вид плоской лепёшки, как показано на фото. В центр лепёшки выложить 1-1,5 ч. ложки морковно-огуречной начинки.

После защипнуть края картофельной массы, как у пирожков. Далее сформировать круглую или продолговатую котлету.

Заготовки выложить на смазанную маслом тарелку.

Обжарить картофельные зразы с солёными огурцами и морковью на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Такие хрустящие и румяные картофельные зразы можно готовить в пост или же просто подать их к столу со сметаной.

Приятного аппетита!