рецепт с фото пошаговый

Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком

Фото к рецепту: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 MariaSS   31.01.21

Борщ с краснокочанной капустой готовится по необычной технологии, и к тому же из не совсем привычных продуктов. Свежие овощи и яблоко измельчаются в кухонном комбайне, а затем готовятся в овощном бульоне, предварительно сваренном из лука и моркови. Борщ без мяса, но с большим количеством разных овощей получается насыщенным и ярким.

Продукты (на 8 порций)
Капуста краснокочанная - 200 г
Свёкла - 370 г
Перец болгарский - 220 г (1 шт.)
Сельдерей стеблевый - 30 г
Морковь - 100 г
Яблоко (зелёное) - 120 г (1 шт.)
Лук репчатый красный - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 2-3 зубчика
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Томатная паста - 70 г
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 2 ст. ложки
Укроп свежий - 10 г
Петрушка свежая - 10 г
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу
*
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 90 г
Морковь - 100 г
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Вода - 1 л

Пошаговый фото рецептБорщ из краснокочанной капусты, с яблоком
Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Укроп и петрушка будут использоваться и для приготовления овощного бульона, и для самого борща: стебли используем в отвар, зелень - в борщ.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №2

Для бульона лук и морковь очистите, нарежьте крупными кусочками.
В сотейнике или кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи до небольших подпалин.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №3

Зелень промойте, отделите листочки от стеблей.
Положите в сотейник стебли укропа и петрушки, лавровый лист и влейте воду комнатной температуры. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. Отставьте готовый овощной отвар в сторону.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №4

Очистите морковь, репчатый красный лук и зубчики чеснока. Болгарский перец разрежьте вдоль и удалите внутреннюю часть с семенами. Промойте стебли сельдерея.
Подготовленные овощи выложите и измельчите в кухонном комбайне на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №5

В кастрюле, где будет вариться борщ, разогрейте растительное масло. Выложите измельчённые овощи. Обжаривайте овощи 4-5 минут на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №6

Очистите свёклу. Яблоко разрежьте на 4 части и удалите сердцевину.
В кухонном комбайне измельчите на мелкой тёрке краснокочанную капусту, яблоко и свёклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №7

К овощной массе в кастрюле добавьте томатную пасту, измельчённые капусту, свёклу и яблоко, лавровый лист, молотый кориандр. Перемешайте.
Приготовленный ранее овощной бульон процедите и влейте в кастрюлю. Посолите, всыпьте чёрный молотый перец и доведите до кипения. Варите на слабом огне 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №8

Оставшуюся зелень (без стеблей) мелко нарежьте и добавьте в борщ. Перемешайте, доведите борщ до кипения и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком - шаг №9

Борщ из краснокочанной капусты готов. Подавать его можно сразу же после приготовления, со сметаной или как постное блюдо.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком. Как приготовить Борщ из краснокочанной капусты, с яблоком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ без мяса Борщ со свеклой Постный борщ
Пост
Вегетарианские Обед

Блюда из капустыКапуста краснокочанная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из свеклы Блюда из сельдерея Блюда из яблок Борщи
3 спасибо 2411 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)