Тыква, тушенная с чечевицей, сладким перцем и помидорами

Подготовить ингредиенты.
Чечевицу перебрать и хорошо промыть под проточной водой.

Помидоры надрезать крест-накрест и отправить в кипяток на 30-60 секунд.

Достать помидоры (или слить воду через сито) и снять с них кожицу.

Тыкву очистить от кожуры. Сладкий перец очистить от семян. Лук очистить от шелухи. Овощи промыть.

Лук мелко нарезать.

Глубокую сковороду разогреть с растительным маслом, выложить лук и слегка обжарить (2-3 минуты).

Добавить к луку чечевицу, соль, молотый перец, карри, орегано, паприку, острый перец и кориандр. Перемешать и обжарить всё 1-2 минуты.

Нарезать перец и тыкву мелкими кусочками.

Помидоры нарезать средними кусочками.

Выложить в сковороду тыкву, сладкий перец и помидоры.

Влить в сковороду воду, всё
перемешать и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить содержимое сковороды 30 минут, до готовности тыквы и чечевицы.

Спустя время добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и готовить, не накрывая крышкой, ещё около 5 минут.

Тыква, тушенная с чечевицей, сладким перцем и помидорами, готова.
Приятного аппетита!