Гречневый суп с мясными фрикадельками и капустой

Подготавливаем необходимые продукты.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

В фарш добавляем половину нарезанного лука, яйцо, соль и смесь молотых перцев.

Все перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем оставшийся лук и морковь.

Обжариваем лук с морковью около 5-7 минут, до золотистости. Затем добавляем томатную пасту.

Обжариваем 1-2 минуты.

Капусту тонко шинкуем.

В закипевшую воду всыпаем гречневую крупу и доводим до кипения.

Как только вода с гречкой опять закипит, добавляем фрикадельки.

Фрикадельки с гречкой варим 5 минут на небольшом огне.

После этого добавляем в кастрюлю зажарку из овощей, лавровый лист и капусту. Варим суп ещё 15 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем соль.

Гречневый суп с фрикадельками и капустой готов.

Мелко нарезаем зелёный лук и укроп.
Разливаем гречневый суп с фрикадельками и капустой по тарелкам. В каждую порцию добавляем измельчённую зелень.
Приятного аппетита!